栄養士まみです❤︎
今、脂がのっておいしい旬の鰤（ブリ）
そんなブリを使って
脂を程よく落とした
混ぜごはんレシピのご紹介♪
娘がおかわりした一品です❤︎
では、今日の食材とレシピです！
鰤（ブリ）の栄養と効能
不飽和脂肪酸*であるEPAとDHAが豊富に含まれており、EPA（エイコサペンタエン酸）は、血栓を予防し、コレステロールを低下させて血液をサラサラにし、血圧を下げてくれるので高血圧や動脈硬化の予防になります。
DHA（ドコサヘキサエン酸）が、脳や神経細胞を活性化するので、記憶力や学習能力を高めてくれる効果が期待できます。
強い抗酸化作用をもつビタミンEが、体内の活性酸素を抑え、不飽和脂肪酸の酸化を防いで、血液のサラサラを保つので、動脈硬化や心筋梗塞の予防効果が期待できます。
血合い（赤黒い部分）に含まれるタウリンが、中性脂肪を減らしてコレステロール値を減少してくれる効果が期待できるので、生活習慣病予防や滋養強壮効果に役立ちます。
アラにはコラーゲンが豊富なので、肌のカサつき予防などに役立つので美容効果に役立ちます。
不飽和脂肪酸*…常温で固まりにくく、体内では液体であるというのが特徴。血中の中性脂肪やコレステロール値を調節する働きをもつ。
では、レシピのご紹介♬
『塩焼きブリの混ぜごはん』
《ごはん 300〜350g分》
・ブリ…2切れ
・塩…少々
・みりん…大さじ1
・しょうが…1片
・小ねぎ…30〜40g
・白ごま…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・ごはん…300〜350g（お茶碗 2杯分）
①ブリに塩（分量外 少々）を振って、約10分ぐらいおいておき、サッと流水で洗ってからキッチンペーパーで水気をふきとる。
②ねぎは小口切りに切り、しょうがはみじん切りに切る。
③フライパンを熱し、塩をふったブリを焼き目がつくまで焼き、ひっくり返してみりんをいれ、全体に絡ませながら蒸し焼きにする。《中火》
④③のブリを大きめにほぐし、温かいごはんとしょうが・ねぎ・白ごまをいれて全体を混ぜ合わせれば完成‼︎
ポイント
＊ブリに塩をふっておくことで、魚臭さを軽減させてくれます。
＊③でみりんをいれた後、約1〜2分ぐらいアルミホイルでフタをし、蒸し焼きにすると中まで火が通ります。
＊④で混ぜ合わせる時は、ブリを崩しすぎないように混ぜてください。
＊しょうがとごまと一緒に食べることでストレスの軽減効果が、ねぎと一緒に食べることで疲労回復効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
