栄養士まみです❤︎
外は寒くなってきましたが、
まだまだ秋の味覚が満載♪
秋の味覚といえば色々ありますが、
柿が思い浮かびませんか？
そんな柿を使った、
シャキシャキ感のある
簡単サラダのご紹介♪
では、今日の食材とレシピです！
柿（かき）の栄養と効能
渋味の元であるタンニン系ポリフェノールの一種シブオールが、血中の悪玉コレステロールを減少させて血液をサラサラにしてくれることで、新陳代謝を促進効果や動脈硬化予防効果に役立ちます。
シブオールは、アルコールの吸収を阻害する働きがあり、悪酔い予防や二日酔いの緩和効果が期待できます。
強力な抗酸化作用のあるビタミンCが豊富で、コラーゲンの生成を促進させ、ウイルスの侵入を抑制するので、免疫力アップや風邪予防効果・美肌効果が期待できます。
抗酸化作用のあるβ-カロテンもあり、体内でビタミンAへと変わり、粘膜などの細胞を強化して、免疫力を高めてくれるので、ウィルスを撃退してくれるので、風邪予防やドライアイの予防にも効果的です。
生で食べると体を冷やすので、食べ過ぎにはお気をつけください。
カロリー→100gで60kcal
では、レシピのご紹介♬
『柿と白菜の
ヨーグルトマヨ和え』
《２人分》
・柿…1/2個
・白菜…約150g
・☆ヨーグルト（無糖）…大さじ1
・☆マヨネーズ…大さじ1
・☆さとう…小さじ2
・☆粒マスタード…小さじ1/2〜1
・☆ブラックペッパー…少々
・☆塩…少々
①柿は皮をむいでから、種を取って薄いいちょう切りに切り、白菜はせん切りに切る。
②白菜は塩（分量外 小さじ1/2）で塩もみする。
③白菜の水気をしっかり絞り、柿と☆で全体を混ぜ合わせれば完成‼︎
ポイント
＊柿は固めのものを使う方がオススメ！
＊塩もみをした白菜は、水っぽくならないようにしっかりと絞ってください。
＊無糖のヨーグルトでなくてもできますが、さとうを調節してください。
＊白菜と一緒に食べることで肥満予防効果に、ヨーグルトと一緒に食べることで美肌効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
