栄養士まみです❤︎
鮮度が落ちるのが早い𩸽（ホッケ）
開き干しで食べることが多いですよね！
そんなホッケを使って
ひと味違った
お酒のつまみにオススメな
簡単レシピのせてご紹介♪
野菜も一緒なので、糖質制限中でも安心ですよ☆
では、今日の食材とレシピです！
𩸽（ホッケ）の栄養と効能
「赤いビタミン」と言われるビタミンB12が豊富にあり、血液中の赤血球を作って造血作用があるので、貧血予防に効果的です。
ビタミンB12は不飽和脂肪酸の酸化を防いでくれるので、動脈硬化やアンチエイジング効果にも役立ちます。
骨や歯を作ってくれるカルシウムが豊富にあり、血液を正常に保って、凝固するのを助けてくれるので、心臓や筋肉の収縮作用や脳や神経の働きを安定してくれ、イライラ予防や骨粗しょう症予防にも役立ちます。
ビタミンDは、カルシウムとリンの吸着を高め骨の健康に役立つので、骨粗しょう症予防やアンチエイジング効果が期待できます。
不飽和脂肪酸の一種のEPA（エイコサペンタエン酸）が含まれており、血液をサラサラにしてくれる効果があるので、脳血栓や心筋梗塞などを予防してくれます。
必須脂肪酸の一種のDHA（ドコサヘキサエン酸）が脂肪分にあり、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減らしてくれる効果があります。
カロリー→100gで115kcal
→1尾（約400g）で約460kcal
糖質→1尾約400gで約0.4g
では、レシピのご紹介♬
『ホッケの塩バター
ちゃんちゃん焼き』
《２人分》
・ホッケ（開き干し）…1尾
・もやし…1/2袋
・キャベツ…1/8個（約180g）
・バター（無塩）…20〜30g
・酒…大さじ1
・ブラックペッパー…少々
・塩…少々
①キャベツは約2.5cm角に切り、バターを6個ぐらいに切っておく。
②フライパンを熱して、身の方を下にして焼き目がつくまで焼く。《中火》
③ホッケをひっくり返して、もやしとキャベツを周りに置いて塩を振り、バターをホッケと野菜の上にのせてからブラックペッパーを全体に振り、酒を入れてフタを閉めて約5分ぐらい蒸し焼きにすれば完成‼︎《中火》
ポイント
＊ホッケは塩気があるので塩を振らないようにして、野菜には少し多めに塩を振ってください。
＊野菜と一緒に食べる場合には、少なく調整してください。
＊お好みで、きのこ類をプラスしてください。
＊もやしと一緒に食べることで、むくみ解消効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
