栄養士まみです❤︎
やっぱり暑いとカレー味食べたくなりません？
そんな時に、
20分でパパッと作れる
ちょっと刺激のある炒めレシピのご紹介♪
ご飯あいます！
では、今日の食材とレシピです！
ピーマンの栄養と効能
辛味のないカプシエイト*が、体温向上効果や体内脂肪を燃焼させてエネルギーの消費を促進してくれるので、ダイエット効果に役立ちます。
細胞を活性化してくれるビタミンAとビタミンCが豊富に含まれているので、疲労回復や夏バテ予防に効果的なんです！
油を使って料理することで、効率よく摂取することができます。
ビタミンCには、シミやソバカスの原因となるチロシナーゼの働きを防いでくれ、コラーゲンの生成を助ける効果があるので、美肌・美白効果が期待できます。
独特の苦さであるクエルシトリンは、血液をサラサラにして、高血圧予防や冷え性解消効果が期待できます。
カプシエイト*…カプサイシンが変化したもの。
では、レシピのご紹介♬
『ピーマンとれんこんの
カレーマーボー風』
《２人分》
・ピーマン…3個
・れんこん…150g
・牛もも切り落とし…150g
・にんにく…1片
・しょうが…1片
・☆水…100g
・☆酒…大さじ1
・☆白だし…小さじ2
・☆しょうゆ…小さじ1
・☆カレー粉…小さじ1
・☆さとう…小さじ1/2
・☆豆板醤…小さじ1/4
・サラダ油…大さじ2～3
・♦︎片栗粉…小さじ1
・♦︎水…大さじ1
①ピーマンはタネを取り除いて乱切りに、れんこんも乱切りに切って、牛肉は一口大にし、にんにくとしょうがはみじん切りに切る。
②フライパンに油とにんにく・しょうがを入れてサッと炒め、れんこんを入れて薄く焼き目がつくぐらい炒める。《中火》
③牛肉を入れて炒め、ピーマンと☆を入れてから、全体を絡ませながら炒め煮にし、♦︎を入れて絡めれば完成‼︎《中火》
ポイント
＊今回は、カラーピーマンを1個使用しています。
＊③で牛肉の色が少し変わったら、ピーマンと☆を入れてください。
＊れんこんは、少し歯ごたえを残すぐらいまで炒め煮にしてください。
＊牛肉と一緒に食べることで夏バテ解消・貧血予防改善効果が、にんにくと一緒に食べることで夏バテ防止効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
