栄養士まみです♡
連休いかがお過ごしですか？
昨日は娘がいなかったので、
主人と2人で飲みすぎました^^;笑
さて、今が旬のブロッコリー♪
もったいない下処理をしてませんか？
ムダを少なくして
温かいサラダレシピのご紹介です♡
では、今日の食材とレシピです！
ブロッコリーの栄養と効能
鼻やノドの粘膜の抵抗力が高めるビタミンAとビタミンCがあり、免疫力がアップするので風邪予防となります。
ビタミンCが、メラニンの生成を防いでくれるので、美白効果も期待できます。
抗酸化作用をもつポリフェノールやビタミン類によって、アンチエイジング効果が♡
食物繊維が豊富に含まれており、食べたものを消化するのを手助けし、便秘の解消や食べ過ぎ予防となるのでダイエット効果になります。
茎の方が、ビタミン類や食物繊維が豊富に含まれているので、捨てることなく食べてくださいね♪
加熱すると水溶性の栄養成分失われるので、レンジ調理がオススメ♪
では、レシピのご紹介♬
『ブロッコリー炒めサラダ』
《２人分》
・ブロッコリー…小房だけで約150g
・玉ねぎ…1/2個（約150g）
・しめじ…1/2袋（約50g）
・ウインナー…4〜6本
・塩胡椒…少々
・☆マヨネーズ…大さじ2
・☆酢…大さじ1
・☆粒マスタード…小さじ1
・☆牛乳…大さじ1
・☆ケチャップ…小さじ2
・サラダ油…大さじ1
①ブロッコリーは食べやすい小房に分け、玉ねぎは半分にしてからくし切りに、しめじは石づきを切り落として、ウインナーは1/2（または1/3）に切る。
②ブロッコリーは耐熱容器にいれて、600Wで1分半〜2分ぐらい加熱する。
③☆は混ぜ合わせておく。
④フライパンに油をいれて熱し、玉ねぎとウインナーを炒める。《中火》
⑤玉ねぎがしんなりしたら、しめじをいれて炒める。《中火》
⑥ブロッコリーをいれてサッと炒め、☆をいれて全体を混ぜ合わせれば完成‼︎《中火》
ポイント
＊ビタミンCの損失を少なくするために、ブロッコリーはレンジで（つまようじがスッと入るぐらいに）加熱してから、⑥でサッと絡める程度にしてください。
＊ウインナーの代わりにベーコンでもOK！
＊お好きな野菜を加えてもOK！
＊玉ねぎと酢と一緒に食べると血行促進効果が、しめじと一緒に食べると疲労回復効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
