みなさまこんにちは！
今日もお越し下さりありがとうございます。
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「心」に優しい食生活研究家
木本満美です。
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お正月も２日目ですね！
みなさまは、
おせち料理は召し上がられていますか？
今年は、
ステイホームの影響で、
おせちも、
一人分ずつの個包装のものが、
かなり出ていますよね。
私は、
自分のお家の
おせち料理は好きです。
※義母の手作りおせちです↑
結婚してからは、
大体夫の実家で、
義母の手作りおせちを
いただくのが恒例ですが、
今年は、行かずに
ステイホームしていたので、
おせちっぽいものを
自分で作りました！
ちなみに、
私の思い出のおせちは、
小さい頃、
父方の祖母が作ってくれた、
伊達巻や、かまぼこ、
いくら、鮭、三つ葉などが入った
超豪華なお雑煮なんですが、
最近は、
おせちを召し上がらない方も
増えていますよね。
実際、
嫌いなおせちベスト５に、
黒豆、
田作り、
数の子、
紅白なます、
伊達巻、
などが来るようです。
最近では、
おせちを食べない家が
増えたことから、
お刺身や、すき焼きで
お正月を迎える家も、
増えているそうですよ。
私が思うに、
おせちが嫌いになる理由って、
甘い
味が濃い
みんな同じ味がする
ではないでしょうか？
なぜなら、おせちって、
日持ちさせる
ために、すべてに
上白糖を
たーーーーっぷり使っているので、
食べ続けるほどに、
甘くて甘くて、
舌が麻痺してくるのですよね。
そして市販品は、どんなに
高級百貨店のおせちであっても、
添加物は必ず使っています。
なので、
食べたあと、
体が重くてだるくなる。
おせち離れは、
こういう理由もあるかなーと
思います。
ですから、今年、
おせちを作る時に、
私は、砂糖は使いませんでしたよ。
黒豆も、甘煮ではなく酢漬け。
田作りも、みりんのみ。
赤カブの甘酢も、
そして、伊達巻も砂糖なし！
お汁粉も発酵あんこで
作りましたが、
十分甘くて美味しい♡
そう、これぞ！
「発酵おせち」！！
そしてまさに！！
「腸活おせち」！！
胃もたれなし、
食べたあとの体の怠さもなし。
これこそ
胃腸が喜ぶおせちだな〜と、
お正月から自画自賛（笑）。
ちなみに甘酢系は、
例えば、
お酢⇢バルサミコ酢
に変えてみるだけでも、
ぐっと雰囲気が変わりますし、
パクチーやハーブを入れても
美味しいですね♡
おめでたいお正月、
雰囲気は味わいながらも、
胃腸に負担のない食卓を
心がけたいものですね。
お正月だって、
意識一つで腸活できちゃいますよ！
今日も最後までお読みくださり
ありがとうございます！
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