軽やかに楽しく生きる！Be腸活Life

”Be腸活Life”　ご相談フォーム腸を整えて、美と健康を手に入れ、人生を生き生きと歩むこと目指します。

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韓国は旧正月に週末から入ります。

1月18日がお誕生日の娘の為に

上司の方が日本でお祝いしてもらってと

17日からお休みを下さったそうです🤣

なんて優しい上司なんでしょう!(^^

なので、旅費はかかるけれど、

こんな機会はないと飛行機を

予約したそうです♪

で、慌ててキムチ作り　笑笑

唐辛子は常備しています。ムフっ

今回、発酵の黒ニンニクも使いました

唐辛子が見えないくらいの材料

混ぜるといい感じ～

塩もみしておいた白菜を漬けました。

となると、あっ‼️キムチを作らねば💦

すっかり韓国食スタイルが身に付いて

キムチはなくてはならない

発酵食なんですって〜‼️‼️

今回は白菜が余っていたので

白菜キムチ。

山芋キムチの動画でご紹介した

材料と違うのは

生の生姜、ニラ、黒ニンニクも投入

材料

中挽き唐辛子🌶 大さじ4

生生姜すりおろし　　大さじ1

チューブすりおろしニンニク　小さじ3

ドライの黒ニンニク　　4かけ

塩麹　　大さじ1

ニラ　　2束

根昆布　　10㎝

白菜　　塩もみしておいたもの

　　　　漬ける時に一旦洗って、

　　　　水切りします。

👆白菜以外のものを、煮沸した密閉容器に

入れて、ビニール手袋🧤した手で混ぜます。

あとは、白菜を入れて、再び混ぜて

馴染ませ、蓋をして冷蔵庫へ。

夏はプチトマト🍅も美味しいです♪

冷麺のトッピングに👍

韓国は日本の北海道くらいの緯度

なのでとても寒いです。

だから、発酵食文化が一般的に

どのご家庭にも浸透しているんでしょうね。

なんと言ってもお肌、美しいです✨

美味しくできるといいのですが、

楽しみです😆

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＊何をやっても痩せない💦

＊便秘薬が手放せない💦

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2023年が始まりましたね。

卯年、私は年女です。

なんだかいい事がいっぱい

起こりそうな気がします✨✨

早速、嬉しい事がありました。

韓国のお正月は毎年、暦で違うんです。

2023年は1月21〜22日が日本の

大晦日、お正月にあたるらしいです。

土日なので振替休日も含めて

24日までが祝日。

今回は急遽会社のお休みがとれた娘が

4日に帰ってきて、8日に又韓国へ

戻りました。

コロナ以来、日本でお正月を過ごすのは

4年ぶりくらいです。

お雑煮と、おせちを

またまた、頂きました。

　　　　↑韓国のオンニ

そして、もう一ついい事がありました！

別の便で、娘が家族の様にお世話になって

いるオンニ(妹からみたお姉さん)が、

家に寄ってくれました💕

なんと！初対面。

娘とは8年くらいの友人です。

今では本当の姉妹の様です。

ご家族の皆様に感謝です🌟

ドアを開けて、会うなり

ハグハグ💕

オンマ〜会えて嬉しいと、

うれし涙をポロポロ。

私もやっと会えて、

とっても嬉しかったです。

カタコトの韓国語で

ご挨拶しました。

彼女からは、日本語で書いたお手紙を

頂きました。感激‼️‼️

感激しすぎて一緒に写真撮るのを

忘れてしまいました。

実物の方はもっと！可愛いです！！

小さい顔に、目の大きさが

顔面積を占めている感じ！！！！

まるでお人形

上の写真は以前に、娘が送ってくれた

物です。

一緒に撮れなくて残念(T_T)

韓国語、勉強しなくては！と

毎年思うのですが…💦💦

ホント、今年こそ、話せる様に

なりたいと思いました。

自信ないけど😭

頭に入らないんです〜

歳のせいで記憶が悪くなった〜

時間がない〜

言い訳は横に置いといて🤣

今年は、勉強します‼️

自信ないけど😅→アカンねーコレ（笑）

皆さまは、今年、何かやろうと

決めたことありますか？

よかったら教えて下さい😉

宣言すると、頑張れる気がします👍

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今年もあと2日余りとなりました。

今日で仕事納めの方も多いようですね。

私は、30日に仕事納めになる予定です。

なぜ予定？かというと、大阪はコロナ赤信号。

突然のキャンセルが珍しくありません。

昨日、お1人キャンセルになり、

時間ができたので、発酵あんこを

作りました。うちのヨーグルトメーカーだと、

小さいので、炊飯器で作りました。

指でつぶれるくらいの柔らかさでO.K

お砂糖はまったく使わずにできる

発酵あんこはとってもヘルシー(≧▽≦)

小豆と米麹は私は最強だと思っています！！

だって女性にとっては、嬉しい効能が

こんなにあるんですよ！！

①美肌

②ダイエット

③生活習慣病の予防

④便秘解消

⑤むくみ解消

⑥疲労回復

⑦ストレス緩和

⑧貧血予防

⑨免疫力高める

凄いです！！！

今回の作り方をご紹介します

＜材料＞

小豆　　200g

米麹　　200g

塩　　　2g　

①大きめの鍋に小豆と水を入れて

火にかけます。

かぶるくらいでOKです。

②沸騰したら火を止めて蓋をして2～30分

蒸します。

③ざるにお湯切りをして、再び鍋に戻します。

お水は今度は多めに入れて、60分。

噴きこぼれそうになったらアクを救って

さし水をします。

指でつまんで潰れる柔らかさになったら

火を止めて蓋したまま30分蒸しました。

④次にざるに小豆を摂りますが、ゆで汁は

使うのでボウルにとっておきました。

⑤小豆の温度が60℃まで下がってから

炊飯器に入れて、米麹と混ぜます。

温度が高いと菌が死んでしまうんです💦

⑥小豆のゆで汁を加えながら混ぜます。

入れすぎるとベターと仕上がるので馴染むくらい。

⑦炊飯器は保温モードで私は夕方からセット

したので、15時間発酵させたことに

なります。

最後に塩を入れてほぐせば完成!(^^

発酵時間が長かったせいかとっても

甘さが増しました💛

炊飯器は、蓋をしないで濡れたふきんを

かぶせて3時間おきに混ぜ合わせるという

手間をかけなくても、美味しくできました。

うちの炊飯器は蓋を開けたままの保温が

できなかったので、この方法で作りました。

出来上がった発酵あんこは

早速、朝、プレーンヨーグルトにあわせて

頂きました。

最高！！

密閉容器に入れて、冷蔵保存3～4日。

ジップロックに入れて冷凍保存は1か月。

無駄なく使えます。

お正月にお餅と一緒に頂きます(^_-)-☆

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昼食をないがしろにしていた結果は？

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余ったエリンギなど、塩麹に

漬けて保存しておきます。

今回も保存していたエリンギ。

塩麹で漬けて保存しておいたエリンギ

3日経って、食べないと‼️って感じで

バターで炒めて青じそを添えました。

調味料は不要です♪

バターがついたフライパン🍳

そのまま洗うより…と、バターライス

ひじきとネギを入れてヘルシー。

これも塩麹とバターがついた

フライパンでソテーしたので

追いバターは5gしたものの

塩味はついているので

調味料不要♪

昨夜の白和えと

青梗菜と揚げの薄切りのお味噌汁。

キウイ🥝

今日の昼食でした😆

以前は、多忙できちんと昼食を

食べないで過ごすのが、習慣化されて

とても不健康でした。

その結果、朝はそんなに‼️というくらい

たくさん食べて、いきなり胃に負担を

かけていたと思います。

午後2〜3時にお腹が空くと、

仕事の合間にチョコを食べる毎日。

今考えると、そりゃ、便秘にもなるし

肌にも良くない💦💦

そう実感します。

1日の生理的バイオリズムに

合わせると、朝は消化に負担がかからない

酵素たっぷりなものがオススメ👍

お昼は、エネルギーに変わる

炭水化物を中心にタンパク質など

バランス良く！

夜は発酵食品を摂取する事を

意識して低タンパク、低脂肪なものを

選ぶと腸も喜びます💗

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「紅まどんな」ってご存知ですか？

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なんとういう愛らしい表情💗💗

愛媛のお友達が毎年送って下さる

紅まどんな✨✨

1個が5〜600円くらいする

と思います❣️

愛らしいお姿に似合わない

愛らしくない価格💦💦

高級品です！

貴重な紅まどんなを6個も頂いたので

母宅に3個

亡くなった愛犬シェリー君に

1個お供え。

切り方通りにすると皮が薄いので

果汁がもったいないです‼️‼️

なので、切り込みを入れて皮だけ

みかんの様にむいて頂くと

たっぷり濃厚な甘味を感じられて

幸せです😆♪

私は普段、みかんはあまり

食べる方ではないんです。

食べても小さいの1個で十分。

ビタミンCなのに…って子供の頃

よく言われました。

主に好んで摂るフルーツは

秋は柿、冬はリンゴ🍎、イチゴ🍓

春夏はキウイ🥝ブルーベリー

バナナ🍌は年中👍

今年、初めてイチヂクの

魅力にハマりましたww

お野菜と同様に、季節感のある

旬の果物は1番です。

その時の季節に応じた作用を身体に

施してくれます。

冬にみかんは

風邪予防と疲労回復。

袋の皮も食べると便秘改善に

いいですよ♪

皮は乾燥して使います‼️

「陳皮」ちんぴ

と言って正薬として利用します。

手足の冷えや腰痛の改善や肩こり、

疲れを効果があるので入浴剤などとして

利用します。

私は入浴剤としてクエン酸を入れて

陳皮や、ゆずなど乾燥したものを

入れます。

クエン酸はもう冬の入浴には

欠かせません！

全然、温もりのキープが違います‼️‼️

試してみて下さい。

実感できますよ、きっと！

食で健康に💪

食で美しく✨✨

毎日を健やかに過ごしましょう♪

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私はここ何年か毎日ハチミツを摂っています！

最近はベトナム産のハチミツを

摂っています。

癖のない味です。

頂いたハンガリー産、ウクライナ産

カナダ産味比べすると、楽しいですよ♪

同じハチミツでもこんなに違うの？！って

びっくりです。

ハチミツは消化に負担なく、ダイレクトに

果糖やブドウ糖として

エネルギーとして吸収されます。

ハチミツが体に良いということは

よく知られている事です。

漢方的にも生薬といえます。

体力回復・便通改善・止痛・解毒

肺を潤し、せき止め効果があります。

ビタミン、ミネラル、アミノ酸

酵素、ポリフェノールなど

なんと！150種類以上の成分が

バランスよく含まれています(≧▽≦)

コロナ禍になって、注目された

マヌカハニー。

濃度によってお値段が数万円もするものも

あります。

抗菌成分と高い殺菌力が期待できると

言われています。

そういえば、子供の頃に風邪を引いて

喉が痛かった時、大根のすりおろしに

ハチミツを混ぜたものを食べました。

自分が母親になってからは、大根のおろした食感を

娘が嫌がって食べなかったのでハチミツだけ

口に運んだ記憶があります。

あとは

病院で処方されたドロップで

対応していました。

本来、口にする食べ物で緩和できるものは

それが一番体にはいいですよね！

腸のことを知って、あらためて

自然の恵みのありがたさを感じます。

美容面でも内側、外側のケアに

使っています。

例えば唇の荒れ、乾燥予防

お風呂上りにハチミツを唇にぬって

ラップして5～10分おきます。

荒れた唇も3日続けてみて下さい！

回復してきますよ！！

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髪を短くすると、ドライヤーによる

ダメージが減るのでいいな～と

実感です！

ちょっとメッシュを入れてみました。

私は、白髪がない方なので、

髪が長いと美容室に行く周期も

つい伸びてしまいがちな私です。

でも、短くするとそうはいきません。

私は、ジアミンがダメなので、毛染めも

ハーブかジアミンフリーのもので

お願いしています。

ジアミンが蓄積されると、身体によくない事は

ご存じの方も多いと思います。

ジアミンが頭皮から体内に吸収されると、

貧血、腎臓障害、骨格筋細胞が壊れるなど

引き起こすと言われています。

また、女性は不妊や乳がんになる率を

高めます。

とはいえ、白髪は気になりますよね。

洗髪も洗顔同様、

洗い方がとても大事！！

洗い方、トリートメントのつけ方を

変えただけで、髪が変わった！という声を

頂きます。

抜け毛が減った。

白髪だったのに、毛根から黒い毛が増えてきた。

髪にボリュームが出てきたなど・・・

正しい洗髪できていますか？

お肌と同じように、髪も、年齢とともに、

老化現象が表れます。

もちろん、栄養＝食事は大切。

同じく、髪のケアも大切です。

お肌は、綺麗なのに、髪はパサパサ

ぺったんこってならないケアお伝えします。

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女性ホルモンと腸活に嬉しい(^^♪

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美味しくできました‼️

お砂糖使わなくても、

醤油麹を使えばOK👌

油揚げって意外と女性に嬉しい

栄養が詰まっています❣️

・大豆イソフラボン！

ポリフェノールの一種で

エストロゲンという女性ホルモンに

似た働きがあります。

お肌のハリに効果✨

骨粗鬆症予防にも効果💪

更年期以降の女性は特に

摂りたい栄養素ですね！

・大豆サポニン

抗酸化作用が強く、お肌のエイジング以外に

動脈硬化予防、コレステロール値や中性脂肪を

下げる働きがあります。

・カルシウム

骨粗鬆症予防はもちろん、

カルシウムは心の安定にも欠かせません。

イライラしやすい人は

カルシウム足りていますか？

ビタミンDと一緒に摂ると

吸収しやすいです♪

・リン

カルシウムとくっついて

骨や歯を作る栄養素。

細胞膜やDNAを作る時にも

欠かせません！

・マグネシウム

マグネシウムは体内酵素の働きを助けて

消化や代謝に関わっています。

マグネシウムが不足すると便秘に💦

カルシウムやリンと共に、骨や歯を作る

ミネラル成分です。

☆発酵食材と使用したのは

醤油麹・お酒・お酢・みりん

☆水溶性食物繊維

ひじき・もち麦

☆不溶性食物繊維

人参・蓮根・椎茸

ゴマついては、50％が脂質ですが、

この油は体内で作ることができない

必須脂肪酸

リノール酸、オレイン酸は不飽和脂肪酸と

呼ばれていて免疫力を高めてくれます。

その他

タンパク質、食物繊維、鉄分、

カルシウム、ビタミン

これらは老化防止に繋がります。

1日大さじ1杯分くらいのゴマを

摂りたい‼️

ゴマは小さな丸い粒薬です

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ご存知ですか？

温泉卵じゃなくて

砂たまご‼️

お客様からお土産に頂きました。

初です！砂たまご🥚

鳥取砂丘の名物品なんですって💕

平飼いの有精卵を因州和紙で丁寧に

くるんで、約250℃の砂で蒸し焼きに

して作るそうです。

写真の様に白身に焦げ目が少しついて

いい感じ〜

黄身も栗かさつま芋みたいな感じ。

少し温めて、醤油麹をつけて頂きました♪

美味しい〜(^^♪

たまごって完全栄養食って

言われる程、素晴らしい栄養価です。

タンパク質、鉄、カルシウム、ビタミンD

ビタミンA、B12など

カルシウムとビタミンDが同時に摂れると

吸収率もいいですよねー！

健康だけではなく、

美肌にも欠かせない栄養成分が豊富。

1日1個は、摂りたい食品です(^^)

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