先日、お世話になっている
皆さんがお誕生日のお祝いにと
大阪は心斎橋にある
ヴァンサンク.ブランシュさんへ
むかし、むかし
ヴィストロヴァンサンクの頃
何度かお伺いした記憶が。
40年の歴史があるフレンチ。
お料理の創造性にサプライズ。
なにより
ソムリエの方から、沢山の
学びやおもてなしをいただきました。
ワインは味が開くまで時間がかかります。
味が開く
なんて、雅な表現なんでしょう。
デキャンタにワインを移し
味を開いていただきました。
日本茶、調理師、多すぎて
資格の数は忘れるほど
こんなに、味に精通し
ユーモアを交えて
サーブを楽しんでおられる
ソムリエは初めて。
声がステキなので
人前でお話する方？と
お伺いすると
土日は、講師を勤めておられるそう。
真のプロフェッショナルは
探究心があり
学びを止めない。
大切な人と
また、行きたいお店です。
撮影用に、さりげなくセットして
くださっていました。
撮り方難しい！
深海のようになっちゃいますね。
トマトのりんご飴
パンをおかわり
クエは、ナスの身のソースなと
お好みのソースで
トロける和牛
お誕生日プレート
嬉しいですね。
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