無題

本日は、夕方から勉強会。

焙煎、抽出など。

メインは、釜の設置条件によって、どの程度の香味の違いがでるか？

火力？、排気？、投入温度？、性格？

何が、どう香味に作用するかを検証。

有意義なものになるはず。

カッピング能力、命。

珈琲豆蔵　江口　雄