今日

今日は天気が悪いせいか、静かな一日。

午前中は、いよいよ開業を控えた豆壱•中村さんとオタクな珈琲研修。

なぜ、そのような抽出の仕方をするのか？を議論。

粉の量、時間、お湯をさすタイミング、お湯の細さ、スピード、リズムなど。
自分のイメージする香味を表現するためには、どうすべきなのか？

自分にとっても、というか、自分にこそ有益な時間でした。

中村！、ありがとう。　

あ~、ピザーラさんは忙しそうだな~