まめぞうの基本

豆蔵の基本は「オンリーワンコーヒーの追及」にあります。「常にトップレベルコーヒーを求め、常に未知の香味に挑戦し続ける」　このコンセプトに反することは絶対にしない。今までもそうですし、これからもそうです。売る為に何でもやり、売上と利益のみに固執するがごときは工房の発展を害するものだと考えています。真摯にコーヒーの仕事と向き合う姿勢こそが我々には大切なのです。

6月は楽しい月になりそうです。ブラジルから、グァテマラから、コロンビアから、パナマから新豆が入荷します。ケニアの第二軍団も控えています。今年最強のラインナップですね。コーヒー屋にとってはとても楽しい時間になりそうです。