こんにちは！
森のようちえん まめとっこ代表ちほっちです。
突然ですが…まめとっこと言えば草花。
なかでも、食べられる草
歴代の園児たちは身近に食べられる草があることを知っていて、自分で好きなときにおやつ（＝草）を食べてきました🌱
3月にはようちえんで草花を天ぷらにして食べたところ
今日はまめとっこ太鼓判！
食べるのにおすすめの草花を紹介しまーす。
犬のおさんぽコースじゃない、きれいな状態で摘めるところでゲットしましょうね！
柔らかそうなところだけを選んで摘むのじゃぞ！
そのまま味わう
✦スイバ
- 茎や葉っぱをそのままかじる
- レモンのような酸っぱい味わい
- 季節によって味がかわる…！
- シュウ酸が多いのでたくさん食べるのはNGです
- 青い花の部分だけを食べる
- 心がきれいな人はほんのり甘さを感じられる（心を研ぎ澄ませて口に入れるのだ！）
- サラダやちらし寿司に散らして食べる人もいるよ
- 花だけを口にくわえて蜜を吸う
- 「食べられる草花」ではないので注意！（春の七草の「ホトケノザ」とは違うよ）
✦オオバコ
- 生でかじるとマッシュルームの味がする！生ではほんのちょっとかじるくらいにとどめよう
- 種を口に含んでしばらく待つとゼリー状になるよ！
料理して食べてみよう
✦ヨモギ
- 茹でて刻んでヨモギ団子に
- 天ぷらに
- お茶に
- 去年、食べられる野草（ヨモギ多め）でチヂミをつくったら最高においしかった
- 葉っぱの部分（頭の部分といいますか…下の写真を参考に）だけを摘んで天ぷらに
✦スイバ
- 天ぷらにすると、あら不思議、レモンをかけた鶏のから揚げ風味？！
✦カラスノエンドウ
- 茹でておひたしに
- 天ぷらに
- 花を天ぷらに
- 花びらを細かくわけてホットケーキに入れて
- 袴をとって茹でこぼしてからあまからく煮て
- 卵とじに
- 袴をとって天ぷらに（生のままでOK）
✦スギナ（ツクシの親）
- お茶に
- 若いものは天ぷらに
こないだようちえんでつくったツクシの佃煮
- 球根をしょうゆ漬けに
- 球根を天ぷらに
- 葉っぱをネギの代わりに薬味として
- チヂミに入れてもおいしい
スイセンやスズラン（有毒）と間違えないように！
- 地中で茎を切って収穫する
- 茹でて酢味噌あえに（シャクシャクした歯ごたえ）
- 味噌汁に
- ポックン！と気持ちよく折り取れるところで折って収穫
- 皮をむいてあく抜きをしてから使う
- きんぴらに
- 麺つゆ漬けに
- ごま油炒めに
- 先っちょのやわらかい部分は天ぷらに
他にもまだまだあるけれど、今日はここまで。
身近で見つけたら、ぜひやってみてね！
（文・写真：代表ちほっち）
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