レアチーズケーキ

ものすごく久しぶりにレアチーズケーキを作りました。

何故なら冷蔵庫に全ての材料がばっちりあったから！

買い物行かないでもあるってこともすごいけどσ(^_^;)

オーブンも使わないし、材料混ぜて冷やし固めるだけなので準備から後片付けまで所要時間３０分。

要領悪い私でも！

マンゴーも一つ余っていたので薄くスライスして中に入れました。

仕込んだ時点では完璧じゃん、って思ってたけどゼラチンが少なかったみたいで

かなりゆるゆるの生地になってしまいましたが、食べる前に冷凍庫に15分くらい入れて

置いたら形状を保ってくれてなんとかお客様にも出せた模様です。

油断できないぜ、ゼラチン。

スイーツプレート

大地震発生から9日経ちました。

久しぶりの更新です。

最近思っていたことは育児ブログの方に書きとめました。復興へ

誰もがそうだと思うけど暗い気持ちでもやもやしてました。

自分の置かれている状況に感謝して、前向きに普段通りの生活の中で普段通りに笑って暮らすのが

大事なことだと気づきまして、せめて誰かが喜んでくれるようなことをしようと。

この日はお菓子を３つ作りました。

次の日お友達親子３組遊びにきてくれる約束だったのでね(o^-')b

まず午前中に子供も食べれそうなバナナケーキを焼きまして

ケーキの型は無印のシリコンのものを使っています。

そして夕飯前にロールケーキを作成

スポンジの生地をココアにしたので中には甘酸っぱいラズベリーを☆

ラズベリーまぶしいよ(*_*)

クリームチーズをマスカルポーネを使ったティラミスクリームを作ったんだけど

クリームチーズを冷えたまま使ったせいかクリーム滑らかにならず...

ココア生地にティラミスクリームにラズベリー☆

自分の想像していたすごく美味しそうなものには全然到達していなく見かけ倒しですが(-"-;A

またいつかリベンジ！

そして寝る前にマンゴープリンを作りました。

これちゃんと卵黄が入っていてまろやかな味なんです☆

レシピは追々載っけようと思います☆


翌日、お茶会にはこんな感じで出したよん

遊びに来てくれた味ミ隊(シンガポールマダム用語)に喜んでもらえて良かった☆

やっぱり地震の話もたくさん出たけど、地震前と同じようにくだらないことで笑ったり

皆でお茶飲んでお菓子食べて楽しい時間を過ごすことができました。

これからもたくさんお菓子作ります☆

フランス地方菓子講座

日本人会にて行われている西山朗子先生のお菓子教室。

今回もフルだと言われてキャンセル待ちをしていたのですが

三度目でやっとのこと定員の中に入れました！

それくらい人気の講座です。行けて良かったーо(ж＞▽＜)ｙ ☆


今月はバスク地方のお菓子でした。

・Gateau Basque(ガトー・バスク)
・Beret Basque(ベレ・バスク)

名前だけだと何のことやらチンプンカンプンですよねσ(^_^;)


とりあえず写真で紹介します。


まずガトー・バスクから

パウンドケーキより少し固めの生地をこんな感じに型に絞り出すのですね。

チェリージャムを間に挟んでまた上に生地でふたをします。

焼き上がりのときにジャムがにじみ出るように隙き間を空けるのがみそ。

じゃじゃーん。

クッキーとケーキの間のような食感と言われてます。

中にはカスタードやチョコレートクリームを入れるものもあるそうです。


そしてベレ・バスク

チョコレートのお菓子です。

まずショコラのスポンジを焼いて

ガナッシュを作る↓

沸騰した生クリームをチョコレートの中に入れてしばし放置。

最初はあまりいじらない方がいいそうです。

で、じわじわと溶け出したら泡立てないように混ぜる。この匂いだけで鼻血出そうでした。

先ほど焼いたスポンジの円形の端を大胆に切り落としてなんとベレー帽の形にするんですよ。

全然うまくできなかったけど。

半分に切ったところに洋酒入りのシロップ＆ガナッシュをたっぶりと塗り

上にもガナッシュ＆スプレーチョコをたっぷり。デラックス！

ベレー帽型のお菓子なんてなんとも素敵☆フランスっぽいなー(行ったことないけど)

そしてお待ちかねの試食タイム

試食している間は西山先生のフランスのいろいろな地方の話が聞けてほんといつも

うっとりしてしまいます。フランス行きたいなー☆

おうちでカットしたもの↑　

ガトー・バスクは表面はざくっとしてるけど中はジャムと生地が馴染んでしっとりしていて。

いかにもフランスのお料理上手なおばあちゃんが作っていそうな素朴な味がしました☆

チョコレートの方のベレ・バスクはほんとリッチ！

最近チョコレートonチョコレートという猛烈に甘いものが好きだったりするのでもってこいでした。



来月はアルザス地方のお菓子を作るみたい☆

定員に入れることを切望してます！