愛知県豊明市からこんばんは。
自家焙煎珈琲豆散人アルジです。
今日から季節限定珈琲乙のみを入れ替えました。
コスタリカの中深煎りです。
コスタリカはよく出しますが、今 までは甲の中煎りばかりでした。今回は中深煎りです。
それというのも、今回の豆は甘み系というよりは、コクと苦味が合うタイプだからです。どちらかというと、当店の中ではクセモノです。
スイーツとも合うと思いますよ。週末のスイーツは、訳あって今週から暫くの間、モンドさんから取り寄せます。
今回はアマンドです。３２０円でお出ししています。
季節限定珈琲の甲はそのままパプア・シグリが留任です。農林水産大臣ではないのでね。徐々に人気拡大中です。
愛知県豊明市からこんばんは。
自家焙煎珈琲豆散人アルジです。
ＳＮＳに流れてくる動画を視ていると・・いや、ちゃんとは視ていませんけどね、音声も出さないし・・どうもやたら断定する口調の人が多いことに気づきます。字幕だけでそれが分かります。
焙煎のことを教えているらしい講師の人がまったくそれで、あまりいい気持ちがしません。その内容がかなり胡散臭いというか、よくある逆張りで、実に怪しい。
あんなものにお金を払って受講する人がいるのですね。再生回数が万単位だったし。
きっとプロを目指している人だけではなく、趣味の素人も視たり受講したりしているのだと思います。
アルジもそれなりに決めつけて書くことがありますけどね。それなりにはね。
「こういう風に言う人がいるけど間違ってます。だってその理由を説明できないでしょ？ だから私のやり方はこうなんです。それはこういう理由です」
と言っているようだけど、その理由の説明がさっぱり分からない。
抽出の動画でもそうです。こうするとこうなります、と言うけど、実際にやるとそうはならない経験をしているので、何を言ってるんだコイツは、と思います。
まったく話が通じない。
ああいうのはあまりあてにしないほうがいいですよ。
飲んで美味しいと思った珈琲屋さんの話を聞くほうがずっと有益です。
愛知県豊明市からこんばんは。
自家焙煎珈琲豆散人アルジです。
ＳＣＡＪというスペシャルティーコーヒーのイベントが行われているようで、ＳＮＳではいろいろと流れてきて、うるさ・・いや、盛り上がっています。
何度も書いているように、アルジはまったく興味がないというか、嫌いです。珈琲は日常の地味なもので、ああいうキラキラしたことは似合いません。目立ちたがりの人たちが出店し、マウントを取りたい人たちが集まるのだと思っています。
前回の記事にカッピングのことを書きました。ああいうところで、次々にカッピングしていって、よく気持ち悪くならないものだと感心します。
もちろん、まともな珈琲（芯まで火が通ったもの）は殆どないと思いますよ。しかも、フルーティー全盛ですから、口の中までトロピカルです。
あれの起源は、企業と自家焙煎店の橋渡しの会場で、異業種ならぬ同業種（の他業態）交流会を目的としたものであり、それと同時に自家焙煎店同士が互いに切磋琢磨する、ということだという説が有力のようです。
そのため、珈琲好きの素人が大挙として押し寄せることが本当にいいのか、プロの商談の場を邪魔していないか、と心配する向きもあるようです。
でも、そんなことどうでもいいですよ。相手が個人だろうが、企業は売れればいいわけで、珈琲屋は知ってもらえればいいのです。
商談なんて今どきネットでできます。アルジが生豆を仕入れている業者の大半は、担当者と会ったこともないですから。そして、新商品なんかも、ネットでいくらでも情報収集できます。実物を見ることには多少意義はあるでしょうけど、なぜそんなに新しいものが必要なのかは分かりません。
あそこに出ると、ちょっと拍が付いたような気持ちになるのでしょうね。店もマニアも。まったくこの２０年くらいで珈琲界は、バーベキューをＢＢＱと呼びそうなパリピ族に浸食されていると思います。
アルジが想像する会場では、意味が分からない横文字がスクランブル交差点のように縦横無尽に飛び交っていると思います。
