自家焙煎珈琲 豆散人アルジの公式ブログ 珈琲と日々

自家焙煎珈琲 豆散人アルジの公式ブログ 珈琲と日々

愛知県豊明市にある自家焙煎珈琲店 豆散人(まめさんじん)のアルジが、珈琲のこと、お客さんのこと、日々の思いなどを気ままに綴っております。 (旧 ほちほち日記)


470-1154
愛知県豊明市新栄町6丁目78
自家焙煎珈琲 豆散人
0562-97-3722

営業時間 10:30~20:00
定休日   毎週水曜日

甘い珈琲、あります。

                by アルジ


当店の珈琲豆を発送いたします。

珈琲豆のお持ち帰りメニューはこちら。
https://ameblo.jp/mamesanjin/entry-12571486718.html?frm=theme

メニューに載っていない季節限定珈琲豆もありますので、お問い合わせください。
豆のままか、粉に挽いたものかをご指定ください。
浅煎り(軽め)、中煎り(甘め)、深煎り(苦め)から、焙煎度のみのご指定で、アルジ一任でも結構です。
300gなら、豆代が2,000円程度の目安でお選びします。
100g×3種類 の量でしたら、ポスト投函式のレターパックライト(370円)でお送りできます。
400g以上は、ゆうパックで所定の送料を申し受けます。
ご注文後3日以内に発送いたします。
郵便振替用紙を同封しますから、到着後1週間以内にお振り込みください。

お問合せ先 mamesanjin☆gmail.com
 ☆を@に変えてください。



『珈琲教室』 ~随時受け付け中

ひとりあたり参加費 1人参加 3,000円
             2人    2,000円
             3人    1,500円  
所要時間約2時間
店が休みの水曜日の都合の合う時間で調整のうえ。
珈琲の基礎知識と淹れ方実践です。

お問合せ先 mamesanjin☆gmail.com
 ☆を@に変えてください。

愛知県豊明市からこんばんは。

自家焙煎珈琲豆散人アルジです。

 

またNHKラジオ「リワインドタイム」のことを書きます。テーマ「時」というのがありました。

原田知世「時をかける少女」や沢田研二「時の過ぎゆくままに」は予想通り流れました。中島みゆきに「時は流れて」という好きな歌があるのですが、これは出ず。まあ、そんなにヒットしてないからそうでしょう。「空」のテーマでは、なぜか「この空を飛べたら」が出ていたのに。

あと、矢沢永吉「時間よ止まれ」も無しでした。

 

かかった曲の中で、大橋純子「たそがれマイ・ラブ」というのがありました。なんとなく聴いたことはある曲です。

しかし、歌詞の中に珈琲が出てくることには初めて気づきました。

 

しびれた指 すべり落ちた

コーヒーカップ 砕け散って

 

というものです。

作詞阿久悠 作曲筒美京平でした。

 

このブログで何回も書いている、さだまさし「第三者」もそうですが、珈琲が登場する場面は、結構暗いものが多いように思います。

 

それに引き換え、同じく「時」で選曲された加藤和彦「Today」には、「朝のキャフェ・オレ」というのが出ます。カメリアの香り、という言葉が出てくる明るい曲調の歌です。カメリア・・椿ですね。

 

それにしても、キャフェ・オレて・・。今人気のカフェ・ラテもいっそキャフェ・ラテと呼べばいいのに、と思います。

 

番組のテーマに関わらず、珈琲というワードに反応してしまうのは重度の職業病です。

別の放送日のテーマ「風」では、桜田淳子「サンタモニカの風」が流れました。これは、子供の頃に聴いたかすかな記憶がある歌ですが、ここにも珈琲が出てくることに気づいてしまいました。

 

これも作詞は阿久悠。

来て 来て 来て 来て サンタモニカ 

というのがサビ。「あなたが来たらハネムーン、あなたなしではメランコリー」なのだそうで、結構こじらせ系の歌詞だったのですね。

 

そして、「浅い眠りの果てに ひとり夜明けの珈琲 砂糖落として飲めば」というのがあります。異国のホテルで男を待ちながら、ひとり夜明けの珈琲って・・なかなか寂しいというか、怖い。

落として飲むのだから角砂糖でしょう。

 

サンタモニカというのは、イタリアかどこかだと思ったら、カリフォルニア州だそうです。いや、今日のところはキャリフォルニア州でいきましょう。

 

いつか珈琲がテーマになる日があるでしょうから、今から楽しみです。

テーマ「時」に戻ると、先に書いた2曲に挟まれた曲がありまして、その曲には興味が無いというか、アルジが嫌いなベテランの女性歌手でした。

この記事に登場した中島みゆきの歌もカバーしています。

 

いつもその人の歌を聞くと言いたくなる言葉が、近頃のお洒落系フルーティーカフェ・・いや、キャフェに言いたい言葉と同じなのです。太宰治の小説にも登場する実にシンプルな一言。

 

気取るな!

愛知県豊明市からこんばんは。

自家焙煎珈琲豆散人アルジです。

 

名前は知りませんが、県内のカフェでバイトしているという、珈琲好きな娘さんが来店されました。

珈琲をドリップして、お客さんにお出しする担当もされているそうです。

 

お客さんから当店のことを聞いて、気になって、はるばる来てくださったそうです。こういうことは時々あって、有難いことです。

そして、珈琲に興味を持っている人は、多くのお店を巡るべきですし、カフェで働く人は、似たお店ばかりではなく、まったく違うタイプの店にも行くといいと思います。そういうのが一番勉強になります。

 

手前味噌ですが、当店の珈琲は、焙煎している同業の人でも、あるいは、生豆卸しの営業の人などでも、こういう珈琲は初めて飲んだ、と言われることが多いです。

 

フルーティーではなく、穀物的な甘みがある。それが、生豆の味をちゃんと引き出した珈琲の味です。焙煎は料理、珈琲は和食です。

 

愛知県豊明市からこんばんは。

自家焙煎珈琲豆散人アルジです。

 

珈琲の3原種というのがありまして、アラビカ、ロブスタ、リベリカです。

 

アラビカは耳にすることがあると思います。缶コーヒーで「アラビカ種100%」を謳うものがあった筈。それだけ品質がいいということです。といっても、アラビカだからすべていい豆ではありません。

 

ロブスタは、生産量も多いです。アラビカとほぼ同等の量です。利点は、病気に強く、標高が低くても育ちやすいこと。つまり、安上がり。もちろん、アラビカのほうが美味しいです。

最近は、なぜか高級ロブスタのようなものが出ているようですが、アルジはまったく興味がありません。

 

もうひとつのリベリカは生産量が少なく、無視してもいいくらい。むりやり3原種にすることはなかったのです。

 

ところが随分昔、業者からリベリカ種のサンプルを送られてきたことがありました。生産量が少ないので、幻のコーヒーの扱い。タイ米みたいに長細く、色が黒め。焙煎してみたら、不味い。それでも、アラビカのいい豆と同じくらいの値段だったのでびっくりしました。もちろん仕入れません。

 

ああいうのを使う店は、希少価値で売るしかないだろうな、と思いました。

でも、今日もSNSで見ましたよ。希少なリベリカ種の珈琲を宣伝している自家焙煎珈琲屋さんを。

 

希少というのは、生産量が少ないわけです。美味しければあちこちで栽培するでしょう。

コピ・ルアクやパナマ・ゲイシャにしてもそうです。希少なことと美味しさは別です。