おはようございます
大阪では久しぶりの雨でした
雨の日は落ち着いた時間が
流れているような気がします
雨の日は
やり残した細々したことを
片付けるのにいいなぁと思います
当ブログでは、
薬膳と料理でこころとからだが
すこやかになるには？
ということについてつづっております
薬膳が気になるけど
どこから始めようかな？
と思われている方の
一歩を踏み出すきっかけになれば嬉しいです
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今日は本レビューです
魚料理はお好きですか？
魚料理は苦手
という方も多いのではないでしょうか？
という、私もどちらかというと
苦手意識があります。
魚が苦手な理由はいろいろありますよね
・生臭い
・骨があって食べにくい
・日持ちしにくい
などなど
夕飯にお肉がつづくと
魚がとれていないと思い
魚料理をしようと思ったりします
魚料理のハードルをさげたい
と思い、
読んだ本はこちら
 | 恵比寿「魚キヨ」が教える 本当にうまい魚の食べ方 1,100円 Amazon |
◆著者紹介◆
東京 恵比寿にある魚店
恵比寿の駅チカにあり
飲食店などの業者さんがかいつけしたり、
一般のお客さんも利用される魚専門店
普段は取材に応じないそうですが、
編集ライターさんが足しげく通い
出版になったそうです
◆本の概要◆
家族経営されている魚やさんの
魚のおすすめの食べ方が
ずらりとのっています
気になったポイント
要するに、俺らの料理は魚屋の食べ方なんだ。気どらず、簡単で、毎日の食卓にのせられる、いわば庶民の日本の味。おしゃれでこった料理なんかを作りたかったら、それはもちろん、料理の先生たちが書いた料理本を参考にしてよ
魚の旬というのには実は二通りの意味があるんだ。いっぱいとれることを意味する「旬」と、その魚が一番うまい時期を表す「旬」
魚料理のつくりかたは
ぱぱっとつくれるものばかりで
読むだけでも
魚料理のハードルがさがりました
もっと気楽に
失敗してもいいや～と
気おわず魚料理をつくれはいい！
そう考えられるようになったことことが
一番の収穫でした
魚屋さんへは、
料理を決めないで行き
おすすめの品や旬の品を買って
料理を決める
という買い方を
こちらではおすすめしてます
当然ですが
魚にも旬があるので
季節の魚を使うことが
魚料理が美味しくなるコツかもしれませんね！
最後までお読みいただきありがとうございます
