こんばんは！三月です。
マーチ！
今月もていねいに生きよう。
さて、みなさま。
香川県民をいったいどんな民やと思っておられますか（民て）
まあ１０中１３，１４（増えとる）「うどん」と言われると思います。そして合ってる。
でも、まあ讃岐うどんって何をもってかわたしようわからへんし、めっちゃすきやけど、
日本一やからーみたいにいばりちらしてないつもりです。
土地土地のもんやしなあ。
ほんで、でもめっちゃ好きは好きなんやけど、
香川の民は（ちょっと気に入った）家でうどんを打つのかといえば
答えは「ＮＯ！！！」
そんなめんどくさいことしまてーーん。
めんどいやんなあ。
食べにいきますし。
なんならうどんやさんで玉売ってますし。
という話で、今日街へ出たときに、
某製麺屋さんチェーンが
「毎月１日は釜揚げうどんの日！半額！！」
と、掲げてあってですね。
見たら食べたくなるよねー、うどん。
なわけで、家かえってさっそく小麦粉で
寝かせるーーー。
うん、食べにいったほうがーとかいうけど、
食べにいけへんくって食べたかったら作るよね（しれっと！）
今寒いし、わたしはかなり寝かせました。２時間ぐらいかなあ。
ほんで、麺棒でのばしますよ。
この、麺棒がみあたらんくて探してたときに友達から電話かかってきて
「今麺棒探してんねけどさあー」
と言ったら
「なんで？今から耳掃除すんの？」
と言われた。
麺棒ノットイコール綿棒！！！！
ちゃんとみつかったので、均一に伸ばして
折りたたんで
打ち粉して
切っていきます。
家庭でつくるときは
細めに切ったほうがいいと思うで。太かったら全然おいしくないと思う、とまで言いきりますが
これは好みの問題なんかなー。
わたしは柳川（という西讃にあるうどんやさん。麺細い）のうどんすきやし、
細麺すきねんけど、香川のみんな、絶対ひとりひとり違うもん。お気に入りのうどん屋さん。
で、沸騰したらお湯でゆがきます。
ひっつくのでけっこう常にぐるぐるしとるかも。
で、これは最後の作業ね。
ここまでに、薬味やおだしなど全部スタンバイさせときますよ。
今回は、かつおとこんぶのおだし。甘め、ちょっと濃い目。
なぜならば、
ゆであがったのをそのまんま
器に入れたらそっこー卵わって
はい、釜玉ーーー！！！
底に卵いれて、ちょっとおいておく間に薬味をいれまして
少し経ったら
底からかき混ぜて
はいっ、おいしくないわけないでーす自画自賛！
あーーー、うどん、最っ高。
よし、明日もがんばる！！