鳥モモと塩鮭のカルボナーラ

シナモン カルダモン マスタードシード クミン クローブ をテンパリングしたオイルとニンニク 唐辛子 カスリメティ 

全卵1 卵黄1 白ワイン

塩 醤油 アゴ出汁 日本酒 漬けの鳥モモと
塩鮭を網焼き

カリカリにんにく＆ペッパー

トロトロあえて 出来上がり