豆苗って知ってますか？
かいわれダイコンとかスプラウトとか
モヤシの近くにあるのは知ってるけど、
あんまり料理したことない・・・
そんなところでしょうかね？
本来はエンドウマメの若い芽を摘んで食べるものだそうですが、
スーパーなどで売っているものは、
キヌサヤエンドウなどの種を発芽させて育てたもの。
栄養価が高くて、ホウレン草をも超えるカロテンを含むそうです！
私も普段はあんまり使いませんが・・・
先日はお味噌汁の具がマンネリ化してきたので（苦笑）
買ってみました。
とても青い香りがしました。
残りは・・・
窓際で育ててみました。
芽が出てきた・・・・
セコイ？？（笑）
更に、おひさまの方へ向いている～
おお。
育っているね。
またお味噌汁にしよう♪