レンジでホワイトソース、作ってますか？
めんどくさがり屋の私のには
ホント楽で
助かってます
今日は鮭のクリームソース
レシピ
銀鮭 3切れ
「ホワイトソース」
牛乳 600cc
バター（マーガリン） 大3
小麦粉 大3
塩 小1/4
コショウ 少々
コンソメキューブ 1/2個
レモン汁 少々
しょうゆ 少々
にんにく 1カケ
オリーブオイル 適量
小麦粉 適量
塩コショウ 少々
ホワイトソースを作ります
耐熱ボールにバターと小麦粉を入れレンジ強で30～40秒(すべてラップなし）
バターが溶けたらよく混ぜ合わせ、そこに牛乳を100cc程度を少しずつ加え、混ぜる
レンジ強で1分くらいチン
急にだまっぽくなりますが、残りの牛乳の半量を加えながら、熱いうちに手早く混ぜれば滑らかになってきます
（牛乳は一気に入れないように）
さらにレンジ強で2分～3分チン（波立ってくると思うので、様子をみながら）
とり出したらよく混ぜます
最後にコンソメキューブを砕きながら加え、塩コショウし、すべての牛乳入れ混ぜたら、再びレンジ強で2分～3分チンします♪
よく混ぜ、生クリームのようにやわらかくてトロッとしたソースになれば
うちは牛乳がいつも飲みきれないので多めにつくって、残りは冷蔵庫で保存し、明日、グラタンに使われます(笑)
かためのグラタンが好きな方は、牛乳が多いです…加えながらこんなもんかなって硬さで調節してみて下さい
ドリアにも使えますよ！長期保存は冷凍で！
鮭をソテーしていきます
フライパンにオリーブオイル、にんにくスライスをいれ、弱火で香りをだします
鮭に塩コショウし、小麦粉を薄くまぶし焼いていきます
鮭が焼けたら皿に移し、フライパンの汚れをふきとります
そこに先ほどのホワイトソースを適量(お玉4杯分くらい）入れ、弱火であたためていきます
仕上げにレモン汁、醤油を加え、お好みで塩コショウし、味を調えたら鮭にたっぷりかけていただきます♪
ホワイトソースさえあればとっても簡単で、おいしいですよ
レンジでホワイトソースを作るやり方は色々あるようですが、レンジによって差があると思うので、何度も作りながら自分流を見つけるといいと思います
ポイントは牛乳を加えてからは、様子をよく見て、よく混ぜ、数回にわけて温めていくことだと思います
（平均2分前後で2～3回チン）
特に牛乳の量が少ないうちは短時間で底に固まりやすいです！どばっと入れちゃう方法もあるようですが、うちのレンジが悪いのか
むらになるような気がします…
ある程度ならすぐ混ぜれば滑らかになりますがあまり固まってしまうと、つぶつぶができてしまうこともあります
なれると、レシピによって分量をかえて硬さを調節したりして、色々応用できます
シーズンオフですが、シチューにも手作りのホワイトソースを入れると、とてもおいしいです♪
これはドリアバージョン
