春が来ましたね～
どん！
今日はそら豆ごはんにしました。
袋にたっぷり入って売ってました
全部使うと豆ゴロゴロになりそうだけど、全部新鮮なうちに使いたい。
15本位はいってたかな、まずはむいて中身をだします。
ごはんは2合分。のこりはかき揚げにしようかな？
お米はいつもどおりといで、吸水させたらざるにあげておきます。
そら豆は
1/3は薄皮つきで黒いとこに切り込みを入れておきます。これは中まで塩味をつけるためです。
残りは切り込みを入れたところから薄皮をむきます。これが結構気持ちがいい♪
お鍋に500ｃｃ位のお湯を沸かします。
塩小さじ１を入れます。
皮つきをお好みの硬さに茹でます。今回は１～２分でやわらかくなるものでした。これは炊きあがりにちらします。
次に皮なしもさっと湯どおし。半分は一緒に炊いて、残りをそら豆のかき揚げ用にしました～
冷めたそら豆のゆで汁をそのまま炊飯に使います
2合のメモリに合わせて入れます。足りない場合はお水を足して調節。
そら豆、酒大さじ２、昆布５㎝角を２枚くらいいれて
スイッチオン♪
炊けたら茹でておいた豆を散らします。
皮が嫌な人はむいてもいいと思います。これはこれで鮮やかなグリーンがきれいです
うちは皮好きなのであえてつけたままです。とくに小粒の豆は柔らかでおいしいです。混ぜても崩れないし
ちなみにちびはそら豆嫌いなので、豆をよけて、エキスだけ(笑)ゆで汁入ってるし、きっと栄養はとれるはず
こんな感じです
ほくほく♪
