先日京都で開催された病態栄養学会に参加してきました
ついでに発表もしてきました
今日は、病態栄養学会で勉強になったことその１です。
私たちって、食塩の過剰摂取は心配しますよね。
高血圧や胃がん、腎臓疾患などのリスクを高めますので。
食塩の摂取は、男性で１日９グラム以下、女性で７．５グラム以下に抑えましょう。
（↑これ国家試験にでますよ）
というのが目標量です。
しかし！
現実問題、この男性で９グラム以下、女性で７．５グラム以下というのは、非常に厳しい
例えば、カレーうどんを汁まで全部飲み干せば、だいたい食塩９グラムを超えてしまいます
普通に外食すれば、１食で６グラム程度にはなります
ですから、食塩は過剰摂取だけ気にしておけばいいんです。
過剰摂取だけ気にしておけばいいのですから、摂取不足のことなんて考えてもみませんでした
で、病態栄養学会で、摂取不足について少し勉強しました。
日本人の食塩の推定平均必要量は１．５グラムです。
つまり、１．５グラムくらいの食塩を食べておけば、半分くらいの人は不足しない、ってことです。
で、この１．５グラムはどの程度かといえば・・・
まったく調味料を使わずに料理をした食事をしても満たされる量みたいです。
食事の素材だけから得られる食塩は、１．５～２．０グラムなんですって。
元々、どんな食べ物にも食塩（正確にはナトリウム）は含まれていますから、そのまま食べるだけでいいんですね。
（実際は、お塩をふったり、醤油をたらしたりした方がおいしいですけどぉ。）
へぇ～～って思いました。
勉強になりました
勉強は楽しいです。
