管理栄養士国家試験の勉強をしていて出てくる脂肪酸は・・・
パルミチン酸（１６）
ステアリン酸（１８）
オレイン酸（１８：１ ｎ－９）
リノール酸（１８：２ ｎ－６）
γリノレン酸（１８：３ ｎ－６）
アラキドン酸（２０：４ ｎ－６）
αリノレン酸（１８：３ ｎ－３）
EPA（２０：５ ｎ－３）
DHA（２２：６ ｎ－３）
などなどであり・・・
全て炭素数は偶数ですよね。
あっ
上の脂肪酸はすべて国家試験にでる脂肪酸です。
覚えていない方は、しっかり復讐・・・じゃなくて復習しておきましょう
で、脂肪酸といえば偶数なんですが、
奇数の脂肪酸もあるんです。
C１５：０だとかC１７：０だとか。
で、これが、赤血球の中に含まれているらしいのです。
そして、乳製品の中にも含まれていて、
乳製品を沢山食べると、赤血球中の奇数の脂肪酸も増えるみたいです。
スペインの方の発表で、勉強させてもらいました。
で、奇数の脂肪酸が増えたら何なの？
ってことになると思うのですが、
今のところ、だからなんだ！ってことはわかっていないようです