おはようございます
今日が、夏休み最後の日曜日でしょうか
あーーっ
自由研究終わってない
もう間に合わない
時間がない
でも食べ物に関する自由研究をやりたい
さらにフライドポテトが大好き
だったりしませんか？
今日のテーマは、揚げ油の違いでフライドポテトのおいしさは変わるの？です。
この実験では油を加熱します。
やけどや火事には充分に気をつけてくださいね。
やり方
１．食用油を２種類用意します。
お勧めの組み合わせは
「サラダ油」と「日清ベジフルーツオイル」
「サラダ油」と「ラード」
です。
２．この２つの油で、同時に冷凍のフライドポテトを揚げてください。
注意点
①できるだけ同じ大きさの容器に同じ量の油を入れる。
②できるだけフライドポテトの量も同じにする。
③できるだけ揚げ油の温度を同じにする。
④もし可能なら、フライドポテトを揚げるのは自分でやらない。
ん？この④の「自分でフライドポテトを揚げない」というのが意外と大切なんですよ。
自分で揚げてしまうと先入観で、色々余計なことを考えてしまうのです
３．揚げ終わったら、すぐに、「色」「香り」「味」「食感」を確かめてください（揚げたてのポテトは熱いのできをつけてください）。
４．揚げ終わって３０分後、１時間後に、「色」「香り」「味」「食感」を確かめてください。油によって違いはありましたか？
考えてみよう
油の種類によって、フライドポテトの雰囲気が変わるのは何故でしょうか？
お知らせ
もし疑問点などありましたら、いつでもコメントかメッセージでお知らせ下さい
出来るだけ早く回答しますね。
*************************************************
ここは、家族の食と健康を守っているママに、食と健康にまつわる正しい情報（少しのサイエンス）をお伝えする場所です。
初めてご訪問された方は以下のページにて、このブログの趣旨をご覧になって頂けたら幸いです。
http://ameblo.jp/mamascience/day-20110723.htmｌ
（ブログの運営 M&C）
*************************************************