夏休みの自由研究のテーマを探そう! その5 | 管理栄養士国家試験と研究と私

管理栄養士国家試験と研究と私

管理栄養士国家試験の合格に向けて、過去問解説をしたりします。研究や学会、食品や栄養のお話もします。

パイナップルゼリー作れますか?




暑い毎日が続きますねヒマワリ
食欲はいかがでしょうか?
今日は、のどごしもさわやかなゼリーを作ってみましょう。

でも、パイナップルゼリーはそう簡単には出来ないかもしれません。



音譜必要なもの音譜
生のパイナップル(スーパーでまるごと買ってきてください)・パイナップルの缶詰・ゼラチン・パイナップルを食べても口の中が痛くならない人



音譜やり方音譜
1.生のパイナップルを「ゼリーに入っていたらおいしそうだな~」という大きさにカットしてください。そして、普通にゼリーをつくりましょう。冷蔵庫で充分冷やしましょう。


2.缶詰のパイナップルを「ゼリーに入っていたらおいしそうだな~」という大きさにカットしてください。そして、普通にゼリーをつくりましょう。冷蔵庫で充分冷やしましょう。


3.さて、試食です。どうでしょうか?生のパイナップルでも、缶詰のパイナップルでも、ちゃんとゼリーが出来ましたか?


4.ちゃんとゼリーが出来なかったパイナップルを使って、意地でもゼリーを作みたいですよね?作りたいはずですかお


5.それでは、ちゃんとゼリーが出来なかったパイナップル(適当な大きさにカットしたものです)を、お湯で10分程ゆでてみましょう。このパイナップルを使って、普通にゼリーを作ってください。どうでしたか?ちゃんとゼリーが出来ましたか?


6.パイナップルをお湯でゆでる以外の方法も試してみましょう。例えば、「塩をふりかけてみる」「冷凍庫で凍らせる」「電子レンジで数十秒あたためる(あたため過ぎは危険ですよ)」



音譜考えてみよう音譜
1.ゼリーが出来なかったパイナップルは「生」でしたか?「缶詰」でしたか?

2.それでは、何故ゼリーが出来なかったのでしょうか?

3.生のパイナップルにどのような処理をすると、ゼリーが出来るようになりましたか?

4.それでは、何故ゼリーが出来るようになったのでしょうか?



音譜お知らせ音譜
実験のやり方などなど、疑問があればメッセージかコメントください。遅くとも2~3日中にはお答えしますね。



おいしいパイナップルを召し上がりたい方は

こちら右下矢印



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ここは、家族の食と健康を守っているママに、食と健康にまつわる正しい情報(少しのサイエンス)をお伝えする場所です。



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