今日はレシピのリクエストを頂いたので、ご紹介させて頂きます。
カラーパプリカのココナッツカレー
材料（6皿分）サラダ油 大さじ1
玉葱（みじん切り） 中１個
ニンニク（みじん切り ） 一かけら
豚の挽肉 500g
カラーパプリカ（食べやすい大きさ） カップ2杯分
塩＆胡椒 少々カレーパウダー 大さじ2ジンジャーパウダー 小さじ1/2カルダモンパウダー 小さじ1/2ガラムマサラ 小さじ1/2チリパウダー 小さじ1/2レッドクラッシュドペッパー 小さじ1/2市販のカレー粉（中辛） 3ブロック
ココナッツミルク 1缶
水 500㏄
作り方
鍋に油を入れニンニクを香りがたつまで炒める。続いて玉葱を飴色になるまで炒める。
そこに、豚挽肉を加え火が通るまで炒め。のパウダー類を順番に入れていき、良くかき混ぜる。
ココナッツミルクと水を入れ沸騰するまで強火で煮る。
沸騰したら火を弱火にしパプリカを加えて5分くらい煮る。
火を一度止め、市販のカレー粉を加え、かき回しながら溶かし、また弱火で10分くらい煮たら出来上がり。
口当たりマイルドなのに濃厚でピリッと辛くて美味しいです。
どうぞ、お試し下さい。
レインボーちゃん、リクエストありがとう
