こだわりにこだわった新レッスン。もうすぐスタート！

本日からレッスンを

ゆるりと再開させていただきます♡

どうぞよろしくお願いしますー！！

ディプロマの取れる大阪のお菓子教室

TOKO.lab（トコラボ）です。

最新の対面レッスンスケジュールはこちら

初心者さんでも家庭で作れる

パティスリーの味をお届けしています。

レッスン後は講師として教えても

販売等、商用利用もOK！

ライセンスと安心のアフターフォロー付です

まだまだコロナと共存していかなければ

行けない日々が続きますね。

トコラボとしても少しでも

何かできることはないかと考え。この度、

飛沫防止用のパーテーションを購入！！これで少しでもランチの時の不安を解消できたら。

コロナ疲れが蓄積されている方も多いと思います。実際私もかなーりコロナ疲れしています💦

ぶっちゃけますとね、

トコラボはお近くの方よりも

県外からお越しくださる生徒さんの方が

多かったお菓子教室なんです。

コロナで影響、モロにうけております💦　

直撃です、大打撃。。。😅

でもやはりそんな時でも

ただ時を待つのではなく、

何かできることを考えたいし動きたいのです。

今現在は米粉ほうじ茶シフォンの開発に

お付き合いくださっているたくさんの講師さん達と毎日のようにFacebookページで研究中！

なんと15名の方にお集まりいただき

本当に嬉しいですー！！

もうすでに皆さん、食べすぎて作りすぎて

麻痺している方も多数だと思いますが笑

この作り上げる過程を

楽しんでもらえたら嬉しいな😊

みなさんの作品💕

あとは来週に迫っている

ティラミスとチーズタルトレッスン！！

コロナのため、直接こちらに来れない！！と

動画レッスンをお待ちの方も多いと思います🙏

最初は対面レッスンと

同時リリースと思っていましたが

やはりちゃんと対面で伝わることを確認して、

再確認した上で動画レッスンはリリースしたい。

ただでさえ、実際にお会いできないから

こそ伝わりにくいところがあるだろうから

念には念を入れて。

細かいところの伝え方

作り方の順序もこだわりまくって

少しでも皆様に分かりやすいように。

伝わるようなものを作り上げたいのです✨

レシピ決まってからも

混ぜる順番こことここを変えた方がいいかな、

焼き具合の温度変えたらどうなるか、とか

捨てる部分だったところ活用できないか、

ここのオーブンシートの形を

工夫した方が良くないか、とか

もうね、ちあき先生と

細かい工程とか順番とかこだわりまくって

変更しては変えて、考えて

その繰り返しです。

ほんとに我ながらここまでこだわってる講師

あるんかな？？ってくらい　

めーーっちゃ毎回のレシピ制作、

びっくりするくらいの時間を

かけては変更しまくっています。笑笑😅

ティラミスにおいては側面の見た目が綺麗になるように。。。とちあき先生が組み立て方の変更の提案を先月してきて、もう完璧！と思ってたのに。

そして先週のプレレッスンをしてみて

色々考えることもあり、私、つい数日前に

材料を混ぜる順番を変えるように提案してみました。

チーズタルトにおいては、

焼成について変更の提案を私がしたら

焼き加減だけではなく

配合まで大幅に変えてきましたよ、

ちあき先生ってば。。。笑笑🤣

私もそれによって

中のフィリングの変更を提案。

もうねー、

どれだけ変更に変更を重ねるんだか🤣

こんなに愛情を持って作り上げているからこそ

私たちも本当に自信を持って

皆様におすすめできるのです💕

美味しさの自信はもちろんですが

誰でも作れるように。の工程においても

こだわりまくっておりますよー！！

皆様の「美味しい！」の笑顔がみたいから。

そして、皆様の夢を叶えてほしいから✨

そんな私たちの工夫が盛り沢山の

ティラミスとチーズタルトのレッスン。

２月２７日土曜日のみ、一席空きが出ました！

これ以降は４月３日土曜日に

空きがございます。

ご興味ある方はLINEもしくは

お申込みフォームよりおまちしております😊

レッスンのお問い合わせ・お申込みフォーム

LINEからのお問い合わせもOKです。

LINE@　　My ID: @zfj0725g

２月レッスン日

２／６(土) 苺ドーム・ザッハトルテ　募集
２／８(月）３種のシフォンレッスン　募集
~~２／１３(土)ティラミス・チーズタルト　満席~~
２／１７(水)３種のシフォンレッスン　残１
２／２０(土) エクレア・クッキーシュー　募集
２／２７(土)ティラミス・チーズタルト　残１

３月レッスン日
３／６(土) 苺ドーム・クッキーシュー　募集
３／８(月）抹茶・カフェモカシフォン　募集
３／１３(土）スフレ・ベイクドチーズ　残２
３／２７(土) お好きなレッスンで募集

※３月については3種シフォンのみ、平日２日受付可能です。ご相談ください。

４月レッスン日
４／３（土）ティラミス・チーズタルト　残２

※４月については3種シフォンのみ、平日２日受付可能です。ご相談ください。

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家庭で作れるプロの味！
現役パティシエ監修のもとレシピを作成しています。合格後はそのまま講師としてもOK、飲食店のメニューにも♡
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