☆Weｂマガジン｢ステキナース研究所」 で簡単レシピを連載
クックパッドも少しずつ更新中
ブログのテーマ別に、レシピがわかれています
※レシピによく出るｌ言葉の解説
１カップ…200ｃｃのカップ 大さじ１…15ｃｃのスプーン 小さじ１…5ｃｃのスプーン
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爆速【濃厚ハッシュドビーフ】アレを入れて10分で完成！
「ハッシュドビーフを作りたいけど、煮込む時間がない…」
「市販のルーを使わずに、本格的な味に仕上げたい」
「脂っこくなく、シンプルな旨味のあるものを作りたい」
そんな方必見の時短レシピです！
どこのスーパーでも売っている「八丁味噌」のもつ長期熟成の旨味成分で
一気に味が決まります！
是非おためしください
《材料》3～４人分
玉ねぎ 1.5個（増減OK）
マッシュルーム １パック（増減OK）
にんにく １片
バター 30ｇ
赤ワイン 70ｃｃ
水 150ｃｃ
八丁味噌 大さじ3
牛薄切り肉 300ｇ
ケチャップ 大さじ3～６（味をみて足してください）
塩こしょう 適量
（生クリームかヨーグルト）少量（なくてもOK）
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【完全解説】砂糖だけで華やか…シュクレフィレ（糸飴）の作り方とコツ完全解説
https://youtu.be/VWh5kmCMLuc
シュクレフィレ（糸飴）の作り方・失敗しないコツ全部見せます
砂糖だけでここまで美しく仕上がる「シュクレフィレ（糸飴）」
一見むずかしそうに見える飴細工ですが、ポイントさえ押さえれば自宅でも作れます！
この動画では
✔ 自宅で作る方法
✔ 糸状になるタイミング
✔ きれいな糸状にするコツ
など、丁寧に解説しています。
「一度やってみた行けど敷居が高い…」
そんな方でも成功できる内容になっています！
ぜひ最後までご覧ください✨
【材料】
・上白糖 大さじ5
・水 小さじ1
【ポイント】
・固まり始めるタイミングを見極める
・手早く動かすことが成功のカギ
是非、おためしください😊
#シュクレフィレ作り方 #糸飴作り方 #飴細工レシピ #スイーツレシピ #おもてなし料理 #お菓子レシピ #パティシエ技 #フランス菓子 #dessertrecipe #料理家ナース #料理研究家 #kitchenstudiokie
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【苺ババロア】ほぼ混ぜるだけ！フレッシュ苺の栄養価そのまま
https://youtu.be/R77uwVHSfuA
今回は、見た目も華やかな
いちごのゼリーとババロアのデザートをご紹介します🍓
フレッシュないちごを使ったゼリーと
クリーミーなババロアの組み合わせが
とっても美味しくて、失敗なしです
材料もシンプルで使い切り😋ぜひお愉しみください
《材料》
🍓苺ゼリー
苺（中） １個半（約40ｇ弱）増やしてもＯＫ
ゼラチンパウダー 2.5ｇ
水（ふやかす用） 大さじ1
水 100ｍｌ
砂糖 大さじ1
🍓苺ババロア
苺（中） １パック（約250～300ｇ）多少の増減OK
ゼラチンパウダー 10ｇ
水（ふやかす用） 大さじ４
レモン汁 大さじ1
生クリーム 200ml
牛乳 ２00ｍｌ
砂糖 大さじ8
バニラエッセンス 数滴
🍓苺ババロアフルーツケーキ
１８㎝ホール型 1台分
★台
ビスケット 10枚 （チョイス）
レンジでチンした熱いバター 40ｇ
★いちごババロア
上の材料と同じ
好きなフルーツ（今回は、いちご、キウイ、ブルーベリー）
★アガー（果物をピカピカにコーティーングします）
水 １/２カップ（100ｃｃ）
砂糖 大さじ４
粉ゼラチン ５ｇ
※詳細レシピはこちら
https://ameblo.jp/mamanurse/entry-10420275535.html
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これ、ブロッコリー1株じゃ足りない。【やみつきアボカドサラダ】ノンオイル・簡単レシピ
指定野菜で注目されているブロッコリーを使って
ノンオイルなのに驚くほどおいしいアボカドサラダを作りました！
ブロッコリーをまるごと1株使っても、あっという間に食べてしまうほどおいしいサラダです。
アボカドのコクとクリーミーさで、オイルなしでもしっかり満足感。
シンプルな材料で作れるので、あと一品ほしいときやヘルシーな食事にもぴったりです。
野菜をたっぷり食べたいときにおすすめのレシピです。
ぜひ作ってみてください！
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【煎り豆ごはん３つの味・どれがお好み？】節分豆で簡単豆ごはん
節分の豆（煎り豆）は、面倒な下処理なしで すぐにお豆ごはんが作れます
今回は、「塩味」「醤油味」「つゆの素」で３種類作ります
調味料の量のご参考にしていただければ幸いです
ご家庭にある材料で、アレンジ無限大！
ホクホク甘くて煎った香ばしさのある「煎り豆ごはん」
この時期なら、安価でお豆が買えますのでおススメです
《材料》
◎塩味
米 ２合 水 400ｃｃ（炊飯器なら２合のライン）
塩 小さじ1/2
酒 大さじ１
顆粒だし 小さじ1程度 （今回はやすまるだし1/2袋）
◎醤油味
米 ２合
酒 大さじ１
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
顆粒だし 小さじ1程度 （今回はやすまるだし1/2袋）
煎り大豆（節分の豆） 50ｇ～
こんぶ 5㎝程度(今回は早煮昆布）
にんじん 約50ｇ
しめじ 1パック
油揚げ 1枚
◎つゆの素味
米 ２合
つゆの素（3倍濃縮） 大さじ2
酒 大さじ１
煎り大豆（節分の豆） 50ｇ～
にんじん 約50ｇ
乾燥ひじき ピンポン玉位の量
（だしはお好みで加えてください）
《参考使用物品》 ◎やすまるだし【和風万能だし30包入り1袋】 https://a.r10.to/h5viy3
◎三年熟成 純米本味醂 福みりん 720mL 熟成
https://a.r10.to/hkWu4N
◎酒蔵直送】公式 福光屋 福正宗 純米料理酒 720mL 1800mL https://a.r10.to/hNZFVx
◎内金(銀)平小鉢 飯椀 有田焼 陶悦窯 最近は販売が少なくなっているようです。検索すると出てくると思います。
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【保存版】ゆず大根・何度も作りたくなる配合・応用で色々作れる・大根の皮活用法も
冬には毎年作る柚子大根
実は柚子がない時にも、この配合で色々漬けられるのです
安定の配合なので、保存版としてご活用ください
今回は、柚子蕪も作りました
もちろん、大根の皮でも、もう一品作りました
《材料》
・大根 （蕪でも美味しい）
・塩 小さじ１
・砂糖 小さじ1
・柚子の皮 1個分
・ゆず果汁 + 酢 75㏄
（柚子がなければ酢だけでもＯＫ）
・昆布（今回は早煮昆布）5㎝
・蜂蜜 大さじ3
・Daikon radish (turnips are also delicious) 500 g
・Salt 1 tsp
・Sugar 1 tsp
・Yuzu zest from 1 fruit
・Yuzu juice + vinegar 75 ml
(If yuzu isn't available, vinegar alone is fine)
・Kombu (quick-cooking kombu used this time) 5 cm
・Honey 3 tbsp
《参考使用物品》
◎東洋食品 ろく助 白塩
https://a.r10.to/hPLT6u
◎早煮昆布 北海道産
https://a.r10.to/hP3UPY
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【フライパンでローストチキンレッグ】10分程度で完成！ふっくら失敗なし✨クリスマス・おもてなしに
https://youtu.be/inr87ilGLKI?si=Q_FsQnVzLDCLHy6X
丸鶏はちょっと敷居が高いし…
と思っている方に
10分ちょっとで、見栄えの良いローストチキンレッグが完成✨
味は老若男女おいしいと思っていただける
甘辛の深い味わい
お肉も柔らかに仕上がります
付け合わせも同時に進行でできてしまいます！
クリスマスやおもてなしにもどうぞ♡
《材料》２人分
骨付きもも肉 2個（今回は300ｇ/個）ですが大きさは気にしないでＯＫ
塩こしょう なくてもＯＫ
ソースの材料
オレンジマーマレード 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
赤ワイン 大さじ3（なければ水）
付け合わせ
・赤パプリカ 1個
・じゃがいも ２個
・葉物野菜 適量
その他
・ピンクペッパー（なければ他のこしょう）
・葉物野菜にかけたもの：ホワイトバルサミコ酢、EVオリーブオイル
《参考使用物品》
◎オリーブオイル アルドイノ エクストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス 750ml
https://a.r10.to/hPODd1
◎アルチェネロ 有機ホワイトバルサミコビネガー(250ml)
https://a.r10.to/h5Syqe
《関連レシピ》
◎絶品保存版【スペアリブ】フライパンで簡単・柔らかジューシー
• 絶品保存版【スペアリブ】フライパンで簡単・柔らかジューシー
◎クリスマスに！ ローストチキンレッグ ｜ 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ
https://www.kango-roo.com/lifestyle/574/
#クリスマス料理 #おもてなし料理 #骨付きチキン #ローストチキンレッグ #料理家ナース #料理研究家 #kitchenstudiokie #おうちで楽しむクリスマス2025
#フーディスト
詳細レシピはこちら↓
▶魚の煮付けは実はとてもシンプルで簡単！
https://youtu.be/C9Rk0g1By4o
以前、伊豆で大きな金目鯛の煮付けいただきまして
綺麗で美味しくて思わず感動した経験が（←食いしん坊すぎる）
その味を再現してから、我が家の煮魚の煮付けはこの黄金比で決定
とても簡単なのでどうぞ
《関連レシピ》 ◎COOKPADのレシピ 金目鯛の煮付け☆煮魚の黄金比 https://x.gd/Xhop6
▶《しょうがの保存方法》この方法でずっと新鮮 https://youtube.com/shorts/3R8RZzwWTuo
#煮魚の作り方 #煮付けの作り方 #煮魚の黄金比 #料理家ナース #kitchenstudiokie
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【本格！厚切り牛タンシチュー】実は簡単・この手順なら失敗なし
分厚すぎる牛タンシチューをほおばりたいですか？
この手順なら、簡単で失敗なし こんなに分厚いのに
フォークで切れて
でも牛タンの歯触りと旨味が凝縮されている牛タンをガブリ😊
この厚みとボリュームは、自分で作るしか食べられません（レストランにあるかもしれませんが、お値段がとんでもないことに）
冷凍保存の方法や加熱方法も説明しています 手が込んでいるようで、実は簡単です（内緒です）
料理教室開講時に最初のコース料理として、ご紹介しました （それまでは私が適当に作っていたのですがを、分量など細かくレシピにしました）
思い入れのあるレシピです 牛タン好きの方に、ぜひ食べていただきたいです♡
《材料》 じゃたいも １個
玉ねぎ １個
にんじん １本 セロリ
１本 牛タン 60０ｇ～１㎏
塩こしょう
薄力粉 大さじ3程度
バター 15ｇ
ローリエ 3枚
タイム 少々（お好みで増減）
オールスパイス 小さじ1/3 程度（お好みで増減）
デミグラスソース缶 １缶(290ｇ）
赤ワイン 2カップ(400cc）
仕上げの調味料（塩こしょう、ケチャップ）
添え野菜（ブロッコリー、にんじんなど）
生クリーム 少々
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