前日仕込みの5種のリュスと紅茶フォカッチャ、
当日一斉仕込みのフォカッチャが8種。
どどん！
高加水でリーンだから分かる粉の違い。
香り、味、焼き色、粉の癖…
嗅覚と味覚と触覚と、5感すべてを総動員して比べっこ。
楽しいし、美味しいし、とにかく勉強になる！
智美先生にしかできないスタイル。
そして集まる人のすごいこと！
（今回もご無沙汰してた方に再会できました…パン屋さんだったとは‼︎）
個人的には粉の扱い方、イーストの調整が
とても参考になりました。
ご参加の皆さんもきっと違う学びを持ち帰られたことと思います。帰り道のおしゃべりしつつのシェアも良かった～
智美先生、ありがとうございました。
早速、仕込んでみたいと思います！
kazumii