2月23日(火）の晩御飯は・・・

豚の肩ロースで豚サラダ。圧力鍋で40分茹でた豚を醤油だれにドボンと入れて、1時間漬け、食べる直前に醤油だれと玉ねぎでオニオンドレッシングを作り、野菜と一緒に盛ってドレッシングをたっぷりかけていただきます！肩ロースは同時に3本茹でて醤油だれに漬けたので、明日はチャーシューになっている。

＠野菜がたっぷり食べられる～豚サラダ・・・370円
＠しらすとカニカマのチャーハン・・・160円/2人前
＠かぶでとろ～り大根もちパイ・・・140円
＠お姉さんから差し入れのたっぷりおでん
＠お母さんから差し入れのメロン

今日の晩御飯は、しめて700円でした～～！
豚の肩ロース1本330円。冷凍パイシート1枚100円。

はる兄「あつ～～～い！」

おでんと格闘。

あつかったらふ～やで！

ふ～（吹く）ふ～（吸う）ふ～（吹く）ふ～（吸う）！激しい。

で、こう！

すごい食べ方ですね。誰の真似ですか？

やってきました～味噌作りの季節が！冬に仕込んで秋にできる。

味噌作り。思ったよりも簡単。

☆材料（10kgの樽1つ分）☆
大豆　　　　　　2kg
米麹　　　　　　2kg（麹が多いと甘味噌、少ないと辛味噌になる）
赤穂の塩　　　1kg
豆の茹で汁　　500ml
これだけ。

それでは、まず1日目。

小さなお豆さん。

10kgの樽に2kgの豆を入れる。

樽いっぱいの水を入れて1晩浸すと・・・

膨らんだ～～！

樽の底にあったお豆が樽の上部まで膨らむ。初めて作った時、小さい容器に浸したら、朝容器から豆が爆発してたからびっくり。

2日目。大きい鍋で1時間半茹でる（圧力鍋なら2回に分けて、10分加圧して急冷）。あくを取りながらコトコト・・・

キラキラのお豆さん。

指で押すと簡単に潰れるくらいまで茹でる。私、美味しくて食べすぎる。減った。

3日目。いよいよ仕上げ。お友達のお家へ行って、みんなでやる。みんなでやると早い。

　　

素敵なキッチンで味噌作り～！

なのにキッチンはあんまり使わない。主にキッチンの床で作業。

ニョロ～

まめミンサーでお豆さんをミンチにする。フードプロセッサーやビニールに入れて足で踏んでもミンチになる。

エイサ！

大きなボウルに米麹と塩（800g）を入れて混ぜ合わせる。

ホイサ！

ここにミンチしたお豆さんを入れて混ぜ、豆の茹で汁で固さを調整。柔らかすぎず固すぎず。

ウリャーー！

野球ボールくらいにどんどん丸めて、高い所から容器の底に思い切り打ち付けていく。球技が得意なママにお願い。

できた～～～～！

最後に残りの塩を100g振りかけて、ラップをして、酒で拭いて消毒した蓋をする。

これを風通しのよい所で8か月置くと（夏に1回、表面のカビを取って残りの塩100g入れてかき混ぜる）・・・・

秋にはこんなお味噌になります。

これは去年作って今年食べるお味噌。

自分で作ったものは、何だかとっても大事に思う。

もう味噌と呼べない。うちの子。名前はミッチェルにしようか。

高橋家の皆さん、ありがとうございました！

☆最後に1クリックの応援、よろしくお願いしま～す →人気ブログランキング　
こちらもお願いしま～す→レシピブログ
上のボタンをクリックすると、順位に反映される仕組みになっています☆