3時間でお節が作れます!!
全9品、3時間で完成です。
お節3品のレシピはこちらです!!
時短ですが、真面目に作っています。
①カリカリ美味しい!!田作り
<材料>(4人分)
かたくちいわし(食べる小魚) 50g
白ごま 大さじ1
サラダ油 大さじ2
(A)
水 大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ・みりん 各大さじ1
<作り方>
【1】いわしを炒める。フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火でかたくちいわしを2分ほどカリッとするまで炒め、お皿に取り出しておく。
【2】たれをからめる。【1】のフライパンの汚れを拭き取り、(A)を入れ、中火で小さい泡がでてきてとろみがつくまで煮詰める。火を止めて【1】を戻し入れ、白ごまを加えて手早くからめたら、クッキングシートにくっつかないように広げて粗熱を取り、冷凍庫で10分冷やしてできあがり。
<ポイント>
・初めにサラダ油で炒めることによって、歯につかないカリッとした田作りになります。
・タレは焦げやすいので、とろみがついたらさっとからめてください。
・いわしによって苦みがあるものがあります。その場合、砂糖やみりんを増やして甘くしてください。
②蒸し海老
<材料>(4人分)
有頭えび 大4尾~中8尾(240g)
酒 大さじ4
<作り方>
【1】 えびを洗う。えびを塩水(1カップの水に小さじ1/2の塩:分量外)でもみ洗いして、水でよく洗う。
【2】 え びを蒸す。よく水気をきったえびを、アルミホイルにのせ、酒をふりかけ包み、1000wのトースターで10分焼く。
<ポイント>
・殻付きのままの方が旨味が閉じ込められて美味しいです。
・火を通し過ぎると固くなります。蒸し時間が短く感じますが、時間は守ってください。
・ブラックタイガー、バナメイエビでも同じように調理できます。
③たれが絶品です!!ブリの照り焼き
<材料>(4人分)
ブリ(やわらかい腹身部分) 4切れ
サラダ油 小さじ1
(A)
しょうゆ 大さじ3
酒・みりん・砂糖 大さじ2
おろししょうが 小さじ1/4
水 大さじ1
<作り方>
【1】ブリを焼く。フライパンにサラダ油を強火で熱し、ぶりを入れ、弱めの中火で焼き色がついたらひっくり返して両面5分ほど焼き、取り出す。
【2】味をつける。フライパンの汚れを拭き取り、(A)を入れ強火で煮立てて2分ほど煮詰め、とろみがついたら【1】を戻し入れて弱火にして全体をサッとからめてできあがり。
<ポイント>
・ブリは色が白っぽくて、脂がのってる腹身の方がブリ照りによく合います。
・タレにとろみがついてからサッとからめることで、身がかたくならずにふっくらと仕上がります。
3時間でお節を作る方法です。
杏ちゃん「おいしい。」
残されないように味は抜群です。ただ、黒豆だけ炊飯器で作ってるのでツヤはありません。
動画の最後に子供たちが1番美味しいお節を選んでいます。どれが1番美味しかったか?見てくださ~い!!
みきママの3時間でお節を作ろう
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→① 黒豆・昆布巻き・筑前煮