秋ですね。秋でも南国料理が食べたいです！！
ナシゴレンとカレーサテ、本場の味に近づけました～！！
＜材料＞（2人分 ）
鶏もも肉（ひと口大に切る） 1枚
塩 ひとつまみ
サラダ油 適量
玉ねぎ（みじん切り） 1個
ピーマン（みじん切り） 2個
桜エビ 大さじ2
温かいご飯 どんぶり２杯分（600ｇ）
卵 2個
粗挽き黒こしょう 適量
（A）
チリソース、トマトケチャップ、しょうゆ 各大さじ2
鶏がらスープの素、おろしにんにく 各小さじ1/2
（B）
カレールウ（中辛） 15g
水 大さじ4
白すりごま、砂糖 各大さじ1
おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆ 各小さじ1/2
（C）
トマト（くし形に切る） 適量
きゅうり（斜め薄切り） 適量
レタス 適量
＜作り方＞
【1】鶏肉に塩をもみ込む。フライパンを強火で熱し、鶏肉を入れて中火にして2分、ひっくり返して2分焼き色がつくまでカリッと焼き、フタをして弱火で1分中まで火を通し、皿に取り出す。
【2】ナシゴレンを作る。【1】のフライパンにサラダ油を（大さじ1）をたして中火で玉ねぎを炒め、全体に油がまわったらピーマン、桜エビ、温かいご飯を加えてほぐしながら炒める。ご飯がほぐれたらAを加えて炒め合わせ器に盛る。さらに、フライパンにサラダ油を少し入れて中火で熱し、卵を割り入れて半熟の目玉焼きを作り、ナシゴレンにのせる。
【3】カレーサテを作る。【2】のフライパンをペーパータオルでふき、Bのカレールウをいれて弱めの中火で完全に溶かしたら、残りを順に入れて混ぜ、【1】の鶏肉を戻し入れてさっとソースをからめる。
【4】盛り付ける。【3】のカレーサテを竹串で刺して【2】の器に盛り、Cを添えて、粗びき黒こしょうを振る。
＜ポイント＞
・ナシゴレンとは、エスニックな香りのインドネシアの焼きめしです。普通ナンプラーやサンバルといった本場の調味料を使いますが、チリソースやケチャップを代わりに使いました。
・サテとは、インドネシアの串焼きです。普通、ピーナッツバターやナンプラーなどの調味料を使いますが、すりごま、カレールウで代用しました。
・サテのたれは、すりごまがなければ、代わりに胡麻ドレッシングを使ってもできます。その場合、味が濃くなるので調味料を減らして下さい。
30分で作って、南国に行った気分になりましょ～う！！
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