昨日（7/20）は土用の丑の日です！！次回は2週間後の8月1日だって。うなぎはビタミンB 群が多いから、疲労回復や夏バテ予防になるんだって。でもさ、うなぎって高い～！！なんとかうなぎ1尾を4人で満足できないものか？
茄子をうなぎにして2倍にさせよう！！
茄子って油を吸わせて焼くとトロ～っとしてさ、うなぎみたいなやわらかい食感になるんだ！！
ほら、もう茄子が鰻になってます！！
茄子（3本）を600Wで2～3分チンして、観音開きにしたら、さらに開いて厚み薄くして、サラダ油（大さじ1）を茄子だけに回し入れて片面2分ずつ焼き色がついてトロ～っとするまで焼きます。鰻（1尾）は、タレを洗い流して、茄子とは別に酒（大さじ2）を回し入れて蓋をして中火で2～3分蒸し焼きます。こうすると鰻の臭みが取れてふっくらとした鰻によみがえります！！
そして、うなぎを蒸してる間に食べるドレッシングを作ります！！
最近はまってる生姜と玉ねぎの食べるドレッシングです。
食べるドレッシングでキンキンに冷やした生野菜をいただきま～す！！
生野菜がほてった体にいい！！オクラはチンしました。
最後にタレにからめて、鰻と茄子のひつまぶしができた～！！
白米3合に鰻と茄子をのせたら、ぎゅうぎゅうになった～！！
ひつまぶしのタレはね、醤油と酒（各大さじ4）・砂糖（大さじ2）・みりん（大さじ5）を煮立てて鰻と茄子にからめました。少し濃いけど、ごはんにのせたらちょうどいいです。
さ～、いっただっきま～す！！
夏って大好き！！今日は名古屋風にひつまぶしを食べよう！！
まず、1杯目は、そのままいただきます！！
茄子が鰻のタレにからんで完全うなぎになってるよね？
れんちび「うまい！！」
茄子も鰻っぽいって。よし、よし、よし、よ～し！！
杏ちゃん「お魚、美味しいの？」
鰻、めちゃくちゃ美味しいよ。
杏ちゃん「はあ～♡」
鰻の味にうっとりです。
杏ちゃん「うまっ。」
茄子も食べてたから、茄子、うなぎになっているようです。
2杯目は、薬味で食べて、3倍目はだし汁で食べてね！！
だし汁はね、3～4人前で、水（400㏄）・かつおだしの素と昆布だしの素とみりんと酒（各小さじ1）・塩（少々）をさっと煮立ててできあがり。
2杯目は薬味でど～ぞ～！！
小ねぎどっさりです。
はる兄「やばすぎ。」
小ねぎどっさりが一番美味しいって。
はる兄「え～、3杯目はお茶漬けにするの？」
だし汁入れたら、もっとやばいよ。
はる兄「足りない。もっと食べたい。」
3合、1㎏分のご飯、すぐに食べ切りました。中2がいると違うな。追加でタレだけかけたご飯を食べてもらいました。
次回の丑の日は8月1日だから、またお楽しみにしててください。
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