週末のランチは、みんなして「ラーメンがいい~」って言う。今日はすっぱうまい酸辣湯で酸辣湯ラーメンにしよう!!酸辣湯(サンラータン)って言うのはね、鶏肉を使って酢の酸味と唐辛子の辛みがきいた中華料理のスープなんだ。日本では酸辣湯にラーメンを入れて食べるのが人気なんだ~!!
レシピはこちら~!!
<材料>4人前
・卵 3個
・ラーメン麺 4玉
(A)
・鶏もも肉(1口大に切る) 1枚
・長ネギ(斜め薄切り) 1本(100g)
・にんじん(5㎝の長さの短冊切り) 1/2本
・たけのこの水煮(薄切り) 1/2本分(100g)
・木綿豆腐(5㎝の細切り) 1丁(300g)
・きくらげ(水で戻して1口大に切る) 8個(8g)
(B)
・水 7カップ
・醤油 大さじ4
・鶏がらスープの素 大さじ2.5
・おろししょうが 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
(C)
・酢 大さじ4
・ごま油 大さじ1
・ラー油(お好みで) 大さじ1
<作り方>
【1】 具材を煮る。26cmの深めのフライパンに(A)と(B)を入れて蓋をして強火にかけて沸騰させる。沸騰したら中火にして灰汁をとり、人参がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
【2】 スープを仕上げる。片栗粉と水(各大さじ5)を混ぜて水溶き片栗粉を作り、【1】に加えてとろみを付け、中火にして煮立ったら、溶き卵を流し入れ、卵がふわっと浮いてきたら、(C)のごま油とラー油を加えて、火を止めて酢を加える。
【3】 盛り付ける。別の鍋に湯を沸かし、中華麺を表示の時間通りに茹で、ザルにあげて水気をよく切り、器に盛る。【2】をかけてできあがり。お好みで酢をかけて食べる。
酸味と辛みがきいて野菜がたくさん食べられます!!体が温まりますよ~!!
そして。
杏ちゃん、3歳9か月目です。何やらやっています。
杏ちゃん「杏ちゃんはもうお姉ちゃんだから、洗濯物がたためるの。」
お風呂場の自分のパジャマかごの中身を整理整頓しています。
杏ちゃん「ママ、見てごらん!!」
まず袖を広げて袖からたたむのね。
杏ちゃん「ママ、見てごらん!!」
そしたら、半分に折るのか。
杏ちゃん「ママ、上手でしょ?」
すごい!!天才~!!いつの間にできるようになったの?
杏ちゃん「パンツもきれいにする。」
杏ちゃんのパンツのカゴも整理整頓です。すごい、おおざっぱな杏ちゃんが几帳面になってる。
杏ちゃん「シャツ(下着)もたためるの。」
今日はいったいどこのお嬢様ですか?
シンデレラのようですね。
それか白雪姫かも?←バカ。
杏ちゃん「ママ、杏ちゃんすごいでしょ?」
うんうん、すごいけど、ちょっと偉そうです。
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