今週、我が家で人気だったおかずは、麻婆茄子です！！
肉味噌たっぷりの麻婆茄子で～す！！なんと肉味噌の半分は、えのきでかさ増ししてるんです！！
れんちび「うまい～！！」ってさ。きのこが得意じゃないれんちびでも食べられた麻婆茄子です～！！えのきが入ってるってばれないような、本格麻婆茄子の味付けにしました！！
作り方はね、こちら～！！
作り方は4人前で、
①茄子を炒める。
フライパンに8等分に切った茄子（3本）を入れて、強火にかけ、油がはねないように表面の水分を飛ばしたら、サラダ油（大さじ1.5）を入れて油を吸わせるように炒めて、塩（ひとつまみ）をふりかけて、いったん皿に取り出す。
②肉味噌を作る。
同じフライパンで、豚ひき肉（200g）・えのき（1パック：200g）・長ネギ（1/2本）・おろしにんにくとおろししょうが（各大さじ1/2）・甜麺醤（大さじ2）・コチュジャン（小さじ1）を入れて炒め、肉にしっかり味が入ったら、茄子を戻して、合わせ調味料（水200㏄・鶏がらスープの素小さじ1・醤油大さじ2・オイスターソース大さじ1・砂糖小さじ2・片栗粉大さじ1.5を片栗粉が溶けるまでよく混ぜる）を入れて、木べらで混ぜながら強火にかけてとろみがついたら、最後にごま油（小さじ1）・塩（少々）・胡椒（多め）を入れてさっとからめてできあがり。
☆今回は辛みを出すのにコチュジャンを使いましたが、豆板醤でもOKです！！豆板醤は辛いので、ちょっとずつ入れてね！！
ヘルシーでお得な麻婆茄子、家族にえのきってばれないように作ってみてくださ～い！！えのきをお肉って思わせられたら勝ちです！！
そして。
今月号の「ベビーブック」に料理を載せていただきました～！！
1歳～2歳のお子さんも、旦那さんも喜ぶ家族が大好きなメニューです～！！それから、ESSEとSaitaも今月連載をしています～！！
そして。
今日はこれからキャンプに行ってきます～！！晴れた～！！ついてる～！！
秋のキャンプは、夜が寒いからさ、女子はパーカーと、空気を通さないシャカシャカパンツ、温かい靴下があれば楽しめま～す！！め～いっぱい楽しむぞ！！お～！！
キャンプいってきま～す！！
今日の大物。もう出る時間なのに、爆睡しています。杏ちゃん、女の子らしく寝ようね。
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