先日のお昼ご飯は・・・・
毎日暑～い！！我が家は、毎日みんなランニングに短パンでランボー家族です。暑い時はアジアンカレーが食べた～い！！はる兄とれんちびが食べられるようにグリーンカレーの辛くないバージョンみたいな、魚の入った本場の味のカレーが食べた～い！！それでは、エスビー食品さんとタイアップさせていただいているハピファミカレー
で、ココナッツ缶で常夏フィッシュカレーみんなで作ってみよ～！！
まずは、サフラン風ライスを炊いて～、
サフランの代わりにターメリックの小瓶で簡単に作っちゃいましょ！！
お次は、カレーの材料をそろえて～、
ピーマンやパプリカなどの夏野菜たっぷり入れよ～！！魚はね、旬のカジキにしよう！！骨がなくてカレーにした時、子供たちが食べやすいんだ～！！
私「野菜をきってくださ～い！！」
はる兄とれんちび「おっけ～！！」
れんちびがタネを取って、はる兄が切ります。れんちび、集中するとどんどん舌が出てくるよね。
そして、お次は炒めましょ！！カジキをカリッと揚げ焼きしていったん取り出して～、
身がかたくならないように火が通ったら、いったん皿に取り出して、最後にカレーに加えよう！！
そして、お次は切ったピーマンとパプリカを炒めて～、
これも油を吸わせるようにやわらかくなるまでソテーしたら、いったん皿に取り出して、最後に加えることにしよう！！彩りよく仕上げたいからね、カレーができあがる最後に入れよう！！次は、玉ねぎを炒めてね。
はる兄「うわ！！白い！！なにこれ？」
私「ココナッツミルク缶だよ。ヤシの木にぶらさがってる実。」
はる兄「おいしいの～？」
ココナッツミルク缶とトマト缶を入れると一気にアジアンカレーだ！！
ご飯が炊けたら、ラップで包んでピラミッドの形にして～、
手でギュッと握ると簡単ピラミッドのできあがり～！！
ココナッツ缶で常夏フィッシュカレーができた～！！
野菜もお魚もたっぷり！！旦那はココナッツミルクが苦手でさ。食べられるかな～？
れんちび「れんがつくったカレーできた～！！」
ご飯からカレーまで全部作ったからね、お腹ペコペコ。いっぱいお食べ～！！
がぶっ。
私「おいおいおい！！ごはんをかじるなー！！」遅かった。
はる兄「ココナツカレーうま！！」
あっという間に大盛りカレーをもりもり。ココナッツフィッシュカレーでちょっと旅行に来たみたいな気分になれたな。旦那はね、旦那「ココナッツの香りはするけど、、、味はまろやかで美味しいね～。」って食べてた。食べられてよかった～！！
ココナッツフィッシュカレーを作っている子供たちの様子や詳しいレシピはこちら ！！カレー粉から作らなくてもカレールーから簡単に作れました～！！
暑い夏にぴったりです！！よかったら作ってみてくださ～い！！
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