Timeless
（語り継がれていく物語）
100年後の未来に
自家製麹を届ける
麹マスターの
吉本輝美です
スーパーに行くと
お塩の種類が
いっぱい
皆さんは
どうやって
選んでいますか？
株式会社天塩
AMASIO STUDIOへ
行ってきました
「塩に限らず
食品は伝統的な
製法が
おすすめです」
30年
お塩づくりの現場を
経験された
鈴木社長さんの
✨お言葉✨
心に沁みました
お塩の歴史について
✏️ざっくりと
昭和46年
塩業近代化法という
法律が成立し
それまでの
塩田が廃止されました
理由は
生産コストの低減
ここから
【化学塩】と
呼ばれるものが
生産される様になりました
しかし
翌年の昭和47年
「塩の成分に関する調査結果が
昔の塩と
化学塩では
ミネラル成分に
大きな隔たりがある」
と判明してから
平成9年の塩事業が
自由化になるまでの
26年
売ることが
出来なくても
守ってくれた人たちが
いて
今
私たちは
本来の
お塩を
選ぶことが出来ます
本来のお塩とは
地球の生命の源
海水からの
必要な
さまざまなミネラルを
含んだもの
ミネラル成分
☘️カルシウム
☘️カリウム
☘️マグネシウム
などが表記
されているものです！
選ぶ時もそれが
ベスト❗️
そして
☘️天日
☘️平釜法
が最もオススメです
その様々な
ミネラル成分の
バランスによって
お塩のお味も
違います💕
私が
生まれて間もない時に
塩田が廃止されたこと
今まで
つないで来てくださった人が
いること
今があたりまえ
ではなく
明日も
あたりまえのように
来るのではない
日本の食べ物が
好き❣️
日本に生まれて
良かった
❣️
を
一緒に伝えて
いきませんか？
【自家製麹】の
発酵調味料 lessonにて
お塩の
お味見もして頂きます💕
lesson情報はこちらから
↓
