こんにちはー
きょうは、この前ポソッってなった林檎をキャラメリゼして作ったケーキです
アップルパイにしようか迷ったんですけど…この前からチーズケーキ食べたくて食べたくて（笑）
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林檎のキャラメリゼ
二ーヨークチーズケーキ
いつもはケチｯて、サワークリーム入れないで作るんだけどw今回はサワークリームを入れましたw
俄然美味しいです
🍀材料🍀15cm底取れ丸型
[林檎のキャラメリゼ]
＊林檎 1個
＊バター 大さじ1
＊グラニュー糖 60g
＊水 大さじ1
[ニューヨークチーズケーキ]
①クリームチーズ(常温) 200g
②砂糖 70g
③サワークリーム 100g
④レモン果汁 小さじ1
⑤バニラオイル 少々
⑥生クリーム 100ml
⑦卵 2個
⑧薄力粉 大さじ1
[ボトム]
・マリービスケット 8枚
・バター 30g
🍀作り方🍀
1️⃣
林檎のキャラメリゼを作ります。
皮をむいて12等分の櫛形に切った林檎をバターでしんなりするまで両面焼きます。
一旦取り出し、フライパンにグラニュー糖と水大さじ1を加え中火にかけ色がついてきたら林檎を戻し入れ煮からめる。
このままアイスを添えて食べるのも好き
2️⃣
[ボトム]を作る。
袋にビスケットを入れて麺棒などで細かく砕きバターを加え混ぜシートを敷いた型に敷き詰め冷蔵庫に入れておく。
3️⃣
[生地]を作り焼く。
①から⑧を順に加え、その都度よく混ぜる。(卵は1つずつ、薄力粉はふるいいれる)
型に流し入れお湯が入らないように底をアルミホイルで覆い、200度に予熱したオーブンで15分湯煎焼きしたら、1度取り出し林檎のキャラメリゼを乗せ160度に下げさらに40分湯煎焼き。
1晩冷蔵庫で冷やしたら完成
仕上げに粉砂糖をふりました
林檎のキャラメリゼなしでも美味しいので、プレーンニューヨークチーズケーキとしてもおすすめです
しっとりと濃厚
ごちそうさま
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