旬

「　タジン鍋　」　　久々に登場です

今が旬の　“鯛”　　を使って

『　鯛　と　海老　の　蒸し物　』　

タジン鍋に　生け花感覚で　食材を並べます

鯛　海老　筍　椎茸　シメジ

酒をふりかけ　レンジに入れて　５分

ワカメ　アスパラ　人参　を　加えて　

さらに２分

ポン酢を付けて　いただきました

豪華に見えるけど　かなりの手抜き料理　

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『　ひじきの煮物　』　

鮮魚売り場に　“生ひじき”　が　並んでいました

パックには　「　今が旬！｣　のシールがペタリ　

“ひじき”　にも　旬があるの　？！　

知らんかったわぁ～～(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

気になったので　「　ひじきの旬　」　について

検索してみました

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“ひじき”　の　旬は冬！

ひじきの葉が芽生えるのは　９月から１０月で　その頃のものが一番美味しいと言われる

しかしその時期　ひじきはまだ小さく採取しにくいため

１２月頃から　翌年３月頃までが　取り入れの最盛期

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だそうです！

それと　面白い記事を発見

追記　　㈱　いせこ 　さんのＨＰから引用させていただきました

　　　　　ひじき雑学が　載っていて面白いですよ

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<　ひじきの加工　> 　

海から採ったままのひじきは　渋味があり　干しても硬くて食べられません

そこで刈り取ったひじきは　水洗いした後　釜で長時間蒸し煮にし　天日干しをして　

私たちが店頭で見る乾燥ひじきになります

生ひじきと称して売られているものは　乾燥ひじきを戻したものが多く

採取したものそのままではありません

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ってことは・・・・

「生ひじき」　だと思って　買ってきたものは

結局　“乾燥ひじき”　なのか　(＠￣Д￣＠；)

う～ん　「生ひじき」　の　表記は　問題ないのかなぁ　・・・・　

「　生ひじきに見えるけど　本当は戻したひじき　」　

これが正解だよね！

でも　これじゃ買ってもらえないね　

皆さん知ってました？

たまには　ママパンのブログも　お勉強になるでしょ　！( ´艸｀)

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『　アボカ納豆　』　

油揚げの中身は

アボカド　納豆　チーズ　柚子コショウ　です

これを　春巻きの皮に巻いて　揚げても美味しいですよ　♪
　

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『　桜海老ご飯　』　

桜海老だけの　シンプル炊き込みご飯

炊き上がりに　刻んだ新生姜を　たっぷり入れました　♪