減塩の工夫《味噌は各自で溶く》

モノと食と丁寧に向き合い

毎日の暮らしを豊かに♬

暮らしStyling

整理収納アドバイザー
冷蔵庫マイスター
減塩ナビゲーター
髙木あゆみです♪
 
こちらのブログでは

「片づけ×食」をテーマにして

腎臓病ステージ３と診断された私が

暮らしを整え

キッチンを整え

減塩生活の取り組む日常を発信しています。

 

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腎機能が下がる季節

寒い季節

腎機能が下がる季節と言われています

 

衣類の工夫で外から温め

食事で内側から温めましょう

 

 

 

味噌は塩分が気になる

発酵食品の味噌は身体にはいいけど

やはり塩分が気になります

 

 

 

減塩に出汁は基本！！

まずは出汁！！

忙しかったり、面倒だったりする日もあるある！

顆粒だしも便利で使う時もありますが

こうして大量に作る場合は

昆布とカツオで出汁をとります

 

お茶パックに花ガツオを入れると

後処理が楽です♪

 

出汁ガラは乾煎りして

手作りふりかけにもします

 

 

 

味噌の塩分

銘柄やメーカーにもよりますが

ほぼ味噌の塩分は

大１で2.1gの塩分！

 

少し前に流行った”味噌玉”

一食ずつラップに包んで味噌の素を作っておくものですが

ほとんどのレシピは大１の味噌💦

 

減塩中の方は

一日で塩分６ｇ（1食２ｇ）なので

味噌汁の塩分は気を付けないと

他のおかずが食べられなくなります(;^_^A

 

ということで

私は小さじ2/3を目安にしています

約塩分0.5ｇ

汁をやや少なめにすると

しっかりした味わいも楽しめます

育ち盛りの息子
働き盛りの夫
家族それぞれ必要な塩分は違うので
それぞれが各器の中で溶くスタイルにしました
 
ネギ・七味・ごま油をトッピングすることで
旨味が重なり
優しい味に変身
減塩しても満足ある一品になります
 
小さじを使って
やや面倒に思われるかもしれませんが
まずは計って→　味を知り→　そしてそれに慣れる
 
目分量ではなく
まず計ることで
安心に繋がりますね
 
育ち盛りの息子も
小さじで溶くことで
知らず知らずに自分の塩分コントロールをするようになりました
 
これも”食育”の一環だなと
思っています💛
 
 
 
 

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■ 整理収納からもったいないゴミを減らす

ufufu Osakaのスタッフとして活動しています。

～自分の暮らしに合ったモノとの付き合い方を考える～
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