※このレシピは下記リンクの自分用覚え書きです。
レシピ・画像の権利は下記URLのこじまぽん助様にあります。
〜材料(2人分)〜
■具材
・薄切り豚バラ肉 150ｇ
・ごぼう 1/2本
・蒟蒻 1/2枚
・人参 1/2本
・大根 1/6本
・玉ねぎ 1/2個
■調味料
・ごま油 大1
・にんにく(微塵切り) 小1/2
・生姜チューブ 1.5cm
・塩 少々
・粉末かつおだし 大1/2
・味噌 適量
～作り方～
・泥ごぼうは丸めたアルミホイルで洗う
1
ごぼう→スライス、蒟蒻→ちぎってひと煮立ち、人参&大根→銀杏切り、玉ねぎ→一口大。
2充分に熱した鍋にごま油を馴染ませ、ごぼうをイン！香ばしく焼き色を付ける。
3ごぼうを鍋からあげて、お肉投入。(強火で表面を香ばしく) 焼き色が付いてくると、肉の油が結構出る。
4にんにくと生姜チューブを、肉の油の中へ投入。
510秒後に全ての野菜を投入。
6塩、粉末かつおだしをまぶす。(まだ強火でOK)
7よく混ぜて肉の脂で野菜がキラキラしてきたら…蒟蒻を投入。
8少量の水を足し、蓋をして中火で5～10分。
9野菜に火が入ったら、ひたひた弱くらいに水を注ぐ。
10ざっくりアクをとる。
11ひと煮立ちさせ、味噌を溶かす。
( 'ω'o[ 参考サイト様 ]o
http://cookpad.com/recipe/2589854