●ちいさな、前菜（\500）
今週は、ワインによく合うチーズを
●フランス サンタンドレ、
●イタリア ゴルゴンゾーラマスカルポーネ、ゴルゴンゾーラピカンテ、ロビオラボシナ
など取り揃えています。
ので、その中からいくつかと自家製のスモーク料理やオイル漬、ドライフルーツなどを適宜。
お料理が来るまでのつなぎに、おやつの代わりに、
グラスを空けるのがたのしくなってしまうような、
おすすめの一皿おつくりします
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今年一番のお気に入りは、ふわふわした白カビを纏ったサンタンドレ
これまでにも、ワインを愉しむお客さまにお味見していただいたり、隠しアイテムとして登場していたのですが、満を持して（？）メニュウにも。サンタンドレはバターのようになめらかで、ミルクの旨みたっぷりのひたすらまろやかでクリーミーなチーズです。元は輸出用にとつくられたチーズだけあって、とても食べやすく、しかしやみつきになる味。甘さはどこかブリーにも似ていますが、生クリームを加えて作るというトリプル製法により、さらにリッチで濃厚です。ナッツや、ドライフルーツとも相性抜群。熱々のバケットにのせて、とろりゆるくなるところをほお張るのも最高ですよね‥★こちらは白ワイン、柚子やあんずなど果実酒などともよく合います
もひとつ外せないのは青カビのチーズ。ご存知ゴルゴンゾーラピカンテも、ほのかな甘みとひとくせあるあとをひく味が魅力。単体でも、もちろん、これがマスカルポーネと層になった、ゴルゴンゾーラマスカルポーネも（ひねりのないネーミングですがものすごくわかりやすい）、実に上品、且つ、挑戦的で、なんとも刺激的なチーズです。ゴルゴンゾーラ初めての方も、青カビはちょっと苦手かも、と思っていらっしゃる方にも、「あれ、こんなにおいしかったっけ」とあたらしいおどろきを与えてくれるかもしれません。マスカルポーネのやさしい味とあわせてバランスのよさが光ります。こちらもワイン、そしてビールとも相性◎！かるい口当たりのハートランドとも仲良しです
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ちょっとずつ、を贅沢に愉しみたい大人の方に、ぜひ。
ちいさな前菜、おすすめです。
●12月25日（日）は、終日貸切営業
●ご予約の際は、お早めに★
ご来店、お待ちいたしております。
●金土日の週末カフェ（営業時間 11:00-17:00）
●Malu Cafe／マルカフェ
〒145-0073 大田区北嶺町37－2
TEL/FAX:03-6425-8951
MAIL:chef＠malucafe.com
東急池上線「御嶽山駅」より徒歩２分／「多摩川駅」より徒歩17分