「いこうよー」
とか、今年は出かける気持ちをそがれてしまうくらいに暑かったのですが、
現地は例年通りたいへんな盛況ぶりだった模様…！
あちこちで聞くお祭りの様子から、
あたまの片隅に、
「 さ ん ま 」 がインプットされていたのかな
店頭に並ぶぴかぴかしたそれをみつけたらためらうことなくカゴに放り込んだ
塩焼きは今秋（というには俄然夏だが）もう食べちゃったから、
一度試みたいなあと思っていた、
「さんまのオイルサーディン風」を拵えることにしました
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冷ましてなじませるともっと美味しくなるんだろうけど、
あつあつの出来立ては、自家製ならではだと思います
塩加減も調整できるから、
うあ、しょっぱ！ということにもなりにくいのもよいところ
のりのりの脂に秋の訪れを感じたりで、なかなかの仕上がりでした
（本気でやれば、長期保存も可能とみた）
ちなみに
オイル漬けにしたときの
いわしとの大きな違いは食感で、
ふんわりやわらかな小いわしに比べ、
さんまは、ぎゅっとしてじゅっとなる歯ごたえが特徴
身の細かさにそれぞれのよさがあるなあと思いました
おそらくパスタには、さんま＞いわしではないでしょうか
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ベランダバジルも相変わらずいい仕事します♪
つくりかたは、のちほど