最近のメニューです。
まずはカジキマグロで一品。
SwordfishはSproutってスーパーで売ってて
セールのときにたまに買ってます。
かなり分厚いので食べ応え抜群。
今回は甘酢あんかけにしてみました。
カジキマグロの甘酢あんかけ
餡かけの材料
リンゴ酢
ケチャップ
砂糖
水
砂糖
醤油
塩
＜作り方＞
カジキマグロはお酒を振って
塩を振ってしばらく置いておいて
キッチンタオルでふき取り下処理。
粉をまぶしたらカリッと焼いて
餡掛けをかけて出来上がり。
次は青梗菜と
ポルタベルラマッシュルームで二品。
青梗菜の卵とじスープ
ポルタベルラマッシュルームの炊き込みご飯
「青梗菜の卵とじスープ」
１．オリーブオイルでニンニクを炒めたら
青梗菜を投入。
２．水を入れたらお酒を入れて
ちょっと煮込みます。
３．チキンストック、塩コショウで
味を調えたら
水溶きコーンスターチ
（片栗粉がないので）で
とろみをつけて
溶き卵を加えて出来上がり。
「ポルタベルラマッシュルームの炊き込みご飯」
本当はシイタケとか
しめじとかマイタケなんかで
作りたいところなのですが
フロリダでこの手の素材は高級品。
お高いのよぉ。
なので手軽に手に入るポルタベルラで
作ったってわけ。
もち米100％で作りました。
お出汁は数日前に作った
鶏肉の煮込みの残り汁を使用。
ポルタベルラでも
十分美味しくできましたよ。
オクラとアボカド納豆
オクラはもちろん自家栽培のもの。
オクラとアボカドて合うのよねぇ。
とっても美味しかったです。
チキンサラダ
鶏の胸肉はインスタントポットで圧力調理。
氷水で冷やしたら
ポン酢で合えたサラダと合わせて
出来上がり。
以上、最近のメニューでした。
