私は「どぶろく」が好きです。
初めて飲んだのは日光江戸村のどぶろく。はるか昔の話。
昨年、佐原でありついたどぶろくも美味しかったけど、またまた見つけましたよ。
ブレイク中のどぶろく「十二六」。http://www.doburoku.jp/
予約してゲットしてきました。
生のどぶろくなので、蓋に穴が開いています。生きた酵母が愛おしい…。
出来立てのどぶろくはアルコール度数が低く（６％）、甘みと酸味とほのかな炭酸ガスが魅惑的。
ゆっくり飲めば、アルコール度数が上がっていき、お酒らしくキリリとした味わいに変化してゆきます。
まさにお酒の成長魚や～！
「十二六」は、米と麹が どろーっ としていて、親世代にはたまらないみたいです。
お酒の成長魚を試したくても、美味しくて一気に飲んじゃうから。
また予約しにいかなきゃ・・・・。