イヌリン講習会@大阪

ジェラートにおけるイヌリン特別講習会@FMI大阪

（日本ジェラート協会×フジ日本製糖 共催）

イヌリン（inulin）の親水コロイド（Hydrocolloid）溶液中の物性を例を挙げて解説。

前回の東京講習会よりさらに科学的知見に踏み込んだ内容にしました。

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