new flavor

「山ブドウ」のソルベを製造しました。石川県の自然豊かな白山一里野で旅館を営む女将さんからの オーダーです。種や皮は除去して仕上げました。酸味もほどよく、大人向けのテイストです。こうした一見癖のある素材はジェラートに加工すると非常に美味しく仕上がります。

ほかに「とちの実」を使ったジェラートの製作依頼も受けています。

taizo