実家に帰るとヤブカンゾウの花がたくさん、
今年は金針菜を作ってみようと思ってたので
少量ですが早速作ってみました。
ヤブカンゾウは葉も食べられます。
春先の若芽をバター炒め最高！
この時期は花をいただきます。
今回は蕾だけとりました。
．
昨年は、ちょっと食べ過ぎて大変なことに…
火の通りがあまいと
中毒(嘔吐、下痢)おこします。
天ぷらでも炒め物でもOKです。
あとは食べ過ぎないためにも
6個ぐらいをめどにして下さい。
たくさん取れると
つい食べ過ぎてしまいそうなので、
今年は保存に挑戦！
それが金針菜です。
鉄分が豊富なので、おすすめです。
蒸します
次は乾燥上手く出来たので、また、散策行ってみます。ヤブカンゾウについて
薬効と用途- 蕾は解熱作用がある根と葉は利尿作用がある．新芽は天ぷら，和え物，酢の物，油炒めなど，蕾は炒め物などで食べる．野草や野の花を採取するときは、自然保護の精神を大切に！採取する時は草や根っこは全部取らないこと！掘った穴は土をかけて元に戻す！知らない草、わからない草は採らない、食べない！自然の草花に感謝ゆいたわりの心を大切にしましょう
