残念な事に、先般のキミカゲソウ@大船に続き再び訪問記事をｕｐする前に閉店してしまった店が出来てしまった。
53'sNoodle@湘南台が移転してその跡地に53'sNoodleの店主五味氏がセカンドブランドとして５/０３にオープンさせた地産地消ラーメン店
「結」
５月３日オープンなので３ヶ月半での閉店。
こちらも短命すぎて私のブログ記事が追いつきませんでした。
そんな訳で、、、
閉店してしまった記事ではありますがご容赦くださいマセ
６月１６日（木）曇り
53'sNoodleの店主五味氏が藤沢の素材を活かした地産地消ラーメンを提供する店を移転前の店舗を利用してオープンさせたと聞いたのですぐにでも訪問したかったが初日から大行列だったらしくしばらく静観していました。
今回、満を持して訪問した次第。
11：53店に到着。
先客４名、後客３名。
醤油、塩、つけ麺の３本立て。
今回は醤油の気分だったので、「醤油蕎麦ー茜ー」￥１１００を購入。
トッピングで「湘南しらすワンタン２ヶ」￥１５０を追加。
席前に用意された箸とレンゲセット
お店のこだわり
各所に湘南・藤沢の地物を取り入れているとの事で楽しみです♪
先付けでミニトマトの出汁漬け、みやじ豚のモモ肉チャーシューの小切れ、青菜のおひたし（全て地元産）が出されました。
着席後、１０分程でラーメンが出てきました。
全体像の画を撮りたかったので先付けも手を付けずに我慢して待ちました♪
琥珀色の清湯スープに食欲がそそられます
麺はこんな感じの中太平打ち麺。
地元産の湘南藤沢小麦をブレンドした自家製麺でツルモチ感抜群、歯切れの良い食感で超旨麺。
スープは、ふじさわ軍鶏、みやじ豚、やまゆり牛、湘南ビーフなどが使用された清湯醤油スープ。
動物系出汁のまろやかな味わいとコクの深みが私の愚舌を唸らせます。
全く飽きない味わいでずっと啜っていられそうな美味しさ♪
チャーシューは豚バラ肉と肩ロースの２種。
味付けといい脂の乗り具合といい絶品ですな
こちらがトッピングした湘南しらすワンタン。
元々デフォで１つ入っていたみたいですが美味しいモノは追加したい
しらすの塩気と肉餡のマッチングがとても素晴らしく絶品の旨さ♪
追加しておいて良かった
美味しさの証。
完食＆完飲
五味氏の作るラーメンは至高の１杯が多く、今回も十分に満足させていただきました。
１年を通してこれだけの素材を揃え続けるのは至難の業かもしれませんが、またいつの日か「結」の復活を願っています。
「Shonan Craft Noodle 結」
ごちそうさまでした(#^.^#
【住所】
【営業時間】
11：30-15：00（ＬＯ14：30）
【定休日】
日曜・月曜
【最寄り駅】
小田急江ノ島線
横浜市営地下鉄ブルーライン
相鉄いずみ野線
「湘南台」駅西口下車
徒歩２分。
２０２２年５月３日オープン
２０２２年８月１５日閉店