１０月１６日（土）曇り
ネットのラーメン掲示板にて新店情報をキャッチしたので訪問してみる事にしました。
店の名前は
「にぼしらぁめん りんかぁん」
小田急江ノ島線の南林間駅近くに１０/１新規オープンした煮干しラーメンの店。
店主は和食から転じてラーメンを始めたそうです。
13：27店に到着。
この幟が目印で、この通路を奥に入って行きます。
通路入口にはメニューが書かれたＡ看板がありました。
通路を少し入ると店があります。
先客０名、後客３名。
店先にもメニュー看板があります。
煮干醤油と煮干塩の２本立て。
ワンタンは１００円増し、チャーシューは２００円増し。
感染症予防対策のため時短営業あり
「にぼししょうゆ」￥８００を購入。
卓上の味変グッズは胡椒と七味のみ。
６分程でラーメンが出てきました。
具材は豚肩ロースチャーシュー、穂先メンマ、岩海苔、カイワレ、半熟味玉半分。
麺はこんな感じの中細縮れ麺。
スープは、煮干しと昆布の和風仕立て清湯醤油スープ。
イリコ出汁と真昆布を和食で培った技でスープに仕立てたらしくスープというかダシ汁のような味わい。
結構ラーメンとしては上品で私的には好きな味ですね♪
薄味のようにも思えますが無化調でコクと深みを十分に味わえるのでとても美味しいです
美味しさの証。
完食＆完飲
和食の職人が作った１杯でしたが十分にレベルの高いラーメンで後味の余韻も良く満足出来ました。
次回機会がありましたら是非とも塩の方を堪能してみたいですね。
ごちそうさまでした(#^.^#
【住所】
【営業時間】
11:30-14：30,17：00-22：00
※感染症予防対策のため時短営業あり
11:30-14：30,17：00-20：00
【定休日】
水曜
【最寄り駅】
小田急江ノ島線
「南林間」駅下車
徒歩２分。
２０２１年１０月１日オープン
２０２４年８月２５日閉店